《八鮮八補湯》

大補元氣。 【功效】大補元氣。 對身體虛弱者可增強體質。

菜譜名稱	八鮮八補湯
所屬菜系	其它菜系
基本特點	大補元氣。對身體虛弱者可增強體質
基本材料	人參3克，干貝，熟火腿各20克，冬筍50克，水發海參、豬肉、雞肉各100克，海米15克，蔥、姜、精鹽、味素、料酒、豬油各適量
【製作】 　（1）將人參用溫水濕禍切成薄片，用白酒浸泡5～7日（每日晃動1～2次），紗布濾取藥液，取藥液約25毫升，人參片留用。 　（2）干貝、海米用溫水浸泡；火腿、冬筍切片；雞肉、豬肉切成小塊；海參切小丁，控去水分備用。 　（3）於鍋中放入豬油，投入蔥、姜、料酒烹炒，加水適量,，再加入精鹽、干貝、海米、火腿，冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開後打淨浮沫，用文火燉至肉爛，加入海參丁、人參藥酒再煮10分鐘左右，最後加入人參片燜片刻，味素調味，即成。 【服法】佐餐食用。 【功效】大補元氣。對身體虛弱者可增強體質。