內容簡介
《什麼可以吃》作者根據自己幾十年來在食品生產和科研工作中積澱的豐富經驗，從食品風險評估這一全新視角，審視了當前大眾飲食中出現的一系列食品安全的生動案例，詮釋了飲食危害的來源、表現、識別和防範等各個方面，尤其是針對每種飲食都提出了可操作性很強的應對措施，並穿插了大量的“小竅門”，還在每章後歸納出了簡潔而實用的“防範攻略”，忠告人們什麼可以吃，怎么吃，什麼不可以吃。
目錄
什麼可以吃食品添加劑到底有沒有毒
飯店裡的菜加了多少添加劑
什麼顏色的食品吃不得
哪些食品中有非法添加物
阻擋塑化劑入口有哪些辦法
你吃的肉里殘留了多少藥物
哪些蔬菜農藥殘留多
蔬菜中的亞硝酸鹽會治癌嗎
海產品和淡水產品哪種更安全
吃哪些天然食物也會中毒
鎘米之險怎樣應對
還要不要吃碘鹽
怎么吃不容易中毒
哪些食品容易被汞污染
作者簡介
馬志英，教授級高級工程師，上海市食品協會專家委員會主任，上海市食品協會食品安全委員會主任，上海市食品研究所技術總監。
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編輯推薦
《什麼可以吃》：目前食品安全事件頻發，公眾比較關注食品安全,者為著名食品安全專家,容專業、權威，比較系統、全面、通俗、易懂、比較生動，還有插圖。
專家推薦
形成食品安全觀念，學會食品安全識別，加強食品安全防範，營造食品安全氛圍，降低食品安全風險，建立食品安全的法制保障，是我們大家的共同責任。——中國科學院院士褚君浩
了解食品安全的真相和風險，做好食品安全的識別和防範，調整自己的飲食行為，構築自己的安全防線。——中國工程院院士林宗虎
媒體推薦
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