圖書信息
書名:人氣茶餐廳美食精選作 者：犀文資訊
出版社：中國紡織出版社
出版時間：2011-1-1
人氣茶餐廳美食精選ISBN:9787506468886
開本：16開
定價:22.80元
內容簡介
與當時的一般餐廳相比，香港茶餐廳可謂是特色鮮明。總結起來，有以下三點。第一，食物多元化。在那個年代，中餐西餐總是涇渭分明，井水不犯河水。而茶餐廳卻首先打破了這一界限，它們既供應粥、粉、面、飯等傳統中餐，也製作漢堡、牛排、意粉這些西式食品。更特別的是，茶餐廳甚至可以讓顧客即興發揮，烹調出他們需要的食物。正是這種包容性，令茶餐廳的生命力無比旺盛，紮根於香港每一個角落。第二，講求效率。香港是一個快節奏的城市，茶餐廳無疑是高速生活下的產物。餐廳菜譜上，許多主食都是用A、B、c等字母表示，以便縮短點餐時間。第三，價格低廉。茶餐廳里一頓飯可能只需20多港元。這對物價水平較高的香港而言，無疑是相當便宜的。不拘一格、亦西亦中：不要規矩，只要效率：不求精緻，只求合用。近年來，許多“港式茶餐廳”開始出現在內地城市的街頭。它們有的只提供普通中式飯菜，與一般餐館無異；有的則傾向高端，成為小資白領的聚集地。這不禁令無數食客產生疑問：港式茶餐廳到底是什麼？到底吃什麼？於是，《人氣茶餐廳美食精選》一書便應運而生。本書一共囊括了162種茶餐廳常見食品的製作方法。其中不乏“絲襪奶茶”、“鳳梨包”等具有濃郁香港氣息的特色食物。編排體例上則借鑑一般茶餐廳的食譜，分為飲品、小吃、主食、粉面、粥食等五大方面。令讀者一目了然、方便查閱。本書文字簡潔、圖片精美。既適合家庭參考，也可供廚師借鑑。
目錄
茶餐廳知多少飲品篇
絲襪奶茶
紅豆珍珠奶茶
泡沫奶茶
珍珠奶茶
檸檬咖啡
鴛鴦奶茶
鹹檸七
檸檬和利賓納
鳳梨冰沙
西瓜冰沙
什果賓治
薄荷賓治
哈密瓜奶昔
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