中國通手冊 美食佳肴 特色及評論
說起中國，人們會談到她廣袤的疆域，豐富的物產，眾多的人口悠久的歷史，燦爛的文化中國，這個神奇的東方文明古國，這個正在走向現代化的開發中國家，就像一座幽邃的寶庫、一部厚重的巨著，吸引著人們去探索。然而，無論是對於生斯、長於斯的中國人，還是對於初訪中國的外國人來說，這座寶庫，這部巨著，都顯得過於浩瀚，過於艱深，不僅無法窮盡，而且往往目迷五色，不得要領。為了讓有意了解，中國的外國人，以及生長於此的中等文化程度的中國人，在最短的時間內，花最少的功夫了解中國，熟悉中國，上海古籍出版社精心策劃、編輯出版了這套《中國通手冊》叢書。中國通手冊 美食佳肴 內容簡介
這套叢書選取最能反映中國疆域特點、表現中國文化特色、展現中國人生活方式的內容，以圖文並茂、中英文對照的形式加以表現，並給漢字加注拼音，在每個漢語語詞之間加了頓讀符號，這一切都是為了外國友人便於閱讀並理解書中的內容，同時也方便中國人的對外交流。 願這套叢書能成為展示中國文化的一個明亮的視窗，成為溝通中外人士的一座堅實的橋樑。中國通手冊 美食佳肴 本書目錄
引言傳統名菜
北京烤鴨
涮羊肉
西湖醋魚
乾炸響鈴
蔥燒海參
鍋爆黃魚
麻婆豆腐
宮保雞丁
燈影牛肉
水晶餚肉
煮乾絲
叫化雞
烤乳豬
東坡肉
佛跳牆
無錫肉骨頭
楓涇丁蹄
糟缽頭
羅漢全齋
它似蜜
風味麵點
風味流派
歷史名宴
