菜譜名稱 | 七星丸 | ||
所屬菜系 | 閩菜 | ||
基本特點 | 味鮮嫩清口,常吃重油後食用,以調劑口味。 | ||
基本材料 | 海鰻魚(或鯊魚)肉(200克)、豬腿肉(75克)、蝦仁(40克)、芹菜末(少許)、胡椒粉、鹽、菱粉(75克)、 麻油(20克)、清湯(700克) | ||
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相關詞條
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七星丸
七星丸屬於閩菜,主要原料是鰻魚,口味是鮮,工藝是燒,烹飪難度屬於高級。福建菜,簡稱閩菜,是我國八大菜系之一,以烹製山珍海味而著稱,在色香味形俱佳的基礎上...
基本信息 製作材料 製作工藝 菜品口感 食譜營養 -
味鮮清口七星丸
製作:1、將魚肉用刀背剁成泥,越細越好。 剁好後加清水(約30克)用力攪勻,再加鹽(30克)繼續攪至魚肉泡漲起。 2、將豬腿肉去皮去筋,同蝦仁混合一起,...
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《七星魚丸湯》
《七星魚丸湯》,屬食譜,所屬菜系川菜,."七星魚丸湯"是福建的名湯之一。
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七星魚丸湯
七星魚丸湯的主料輔料有淨海鰻魚肉600克與香油10克和鮮蝦仁30克及精鹽10克以及五花豬肉600克還有胡椒粉2克等等。
主料輔料 做法 工藝關鍵 風味特點 -
七星魚丸
魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一。七星魚丸具有色澤潔白,有彈性而不膩,餡香而松,口味清甜爽滑等特點,久負盛名。它的傳說或許很少有人知道。 它是用魚...
歷史傳說 魚泥製作 菜餚製法 肉餡製作 魚丸製作 -
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福建七星魚丸湯
福建七星魚丸湯主料:海鰻600克,豬肋條肉(五花肉)600克閩菜,該菜口味:鹹鮮味,工老人食譜補虛養身食譜明目食譜結核病食譜。
摘要 製作材料 製作方法 製作要訣 小帖士-食物相剋