“好酒打擂台” 酒之四香

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“好酒打擂台”持續不斷地打，不怎么飲酒的也忍不住嘗一嘗，喜飲酒的則不少成了追“擂”一族，久而久之，從嘗酒、喝酒的感性認識開始，逐漸成了品酒論酒的行家了。這不，“好酒打擂台”在風景如畫的白雲山下麓湖湖畔的鹿鳴酒家打擂時，幾位追“擂”一族邊嘗酒邊論酒，湊成了“好酒四香”的品酒經驗。
何謂四香？拿起一瓶白酒，打開瓶蓋，一股濃烈的酒氣衝出，鼻子聞著嘖嘖香，這就是有了“噴香”；酒倒進酒杯後不久，屋子裡飄溢著酒香味，這就有了“溢香”；端起杯子把酒喝到肚子裡，少傾打個嗝，酒氣倒回來是香的，這就有了“回香”；杯子裡的酒喝完了，許久許久杯中還散發著酒香，這就是“空杯留香”了。真正的上乘好酒，就有噴香、溢香、回香、留香這四香，有這四香的酒，實不多見。來源：美食導報
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