| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
西紅柿600克 | 洋蔥100克 |
大蒜4瓣 | 黃油（沒有可用玉米油橄欖油替代）25克 |
輔料 | |
糖15ml | 黑胡椒粉5ml |
牛至葉5ml | 羅勒2.5ml |
鹽6克 |
做法步驟
1. 西紅柿洗乾淨，用刀在頂端畫十字，用開水燙一下，剝去皮。切成碎末備用。
2. 洋蔥洗乾淨切成碎末備用。大蒜拍扁切成碎末備用。
3. 將鍋燒熱，放入黃油，油熱後，加入蒜末炒香放入洋蔥末，翻炒約一分鐘。
4. 將番茄末倒入鍋中繼續翻炒，炒至出汁時，加入兩大勺番茄醬。繼續翻炒，炒勻後，加入糖、黑胡椒粉、羅勒、牛至葉。繼續翻炒。炒至汁水快要收乾時，加入鹽，繼續翻炒。炒至上圖狀態時，即可關火。
小貼士
1、冷涼後出鍋，這些醬的量可以做好幾次pizza，用不了要及時放入密封盒入冰櫃冷藏，儘量一周之內吃完。
2、西紅柿和洋蔥儘量切得細一些，煮的時候更易出汁入味。
3、全程小火，慢慢熬煮。
