名詞解釋
broccoli n.（名詞）
1. A vegetable (Brassica oleracea var. italica) in the mustard family, closely related to the cauliflower and having dense clusters of numerous green flower buds.
花椰菜，球花甘藍：十字花科的一種蔬菜（甘藍 蕓薹屬 變種 花莖甘藍） ，與菜花緊密相關並有許多密實的綠色花苞束
2. The flower clusters of this plant, eaten as a vegetable before the flower buds open.
broccoli-花椰菜甘藍花：這種植物的花簇，花苞開放之前作為蔬菜食用
(broccoli), 又稱綠菜花、花椰菜、青花菜、嫩莖花椰菜,原產於地中海東部沿岸地區,為甘藍的一個變種。以肥嫩短縮的花枝和花蕾作為食用部分，營養豐富，風味極佳。在美國、日本等國家，綠菜花的種植面積已經超過花椰菜。我國主要在南方大面積種植，隨著城鄉人民對蔬菜品種多樣化要求的提高，北方地區綠菜花的栽培面積也在逐年擴大。
播種育苗及定植
1.播種 根據綠菜花熟性的早晚，選擇適當的播期，這是綠菜花採種能否成功的關鍵，播種過早，會造成冬前過早形成花球，容易遭受凍害；播種過晚，會因植株較小即通過春化，出現早花或開花結莢期遇到高溫多雨而不能正常開花結實的現象，嚴重影響種子的產量和質量。在青島地區，晚熟品種一般於12月下旬播種，早熟品種於1月20號左右播種。一般採用陽畦育苗，苗床土用藥物處理防止土傳病害。
2.育苗 播種後，用0.08mm的薄膜覆蓋，並加蓋草苫，使畦內溫度保持在20—25℃。待苗出齊後進行放風，使畦內溫度保持在15—20℃。播種後1個月左右，當幼苗長至2葉1心時，分苗，行株距10cm×10cm，仍用薄膜覆蓋，溫度保持在23—25℃，緩苗後，向分苗床潑水1次，要潑透。以後，隨著苗子的生長，要適時進行放風，避免苗床內濕度過大，後期要進行揭膜煉苗。最後，清除雜株，準備定植。
3.定植 3月下旬前後，氣溫回升，即可進行定植。定植田選前茬為非十字花科作物且不易積水的壤土地塊，施足基肥，深翻整平。定植行株距50cm×40cm。按行距開溝，每667m2施入尿素10kg，磷酸二銨15kg，澆水後，將帶有完整土坨且大小一致的苗子按株距擺於溝內，覆土，然後覆蓋薄膜。緩苗後，隨澆緩苗水追肥1次。
授粉及採收
1.準備工作 5月上旬，種株葉球基本長成，清除1遍雜株，用刀片切去花球頂部的大部分花枝，切面為斜面，避免積水引發病害。選花球中部健壯的一次枝3—4個，隨著植株生長，在各個一次枝上留4—5個二次枝進行授粉。一般情況下，採用網罩隔離，不同品種的距離不小於2m，周圍最好沒有花椰菜、甘藍等作物。
2.授粉 授粉方式為蕾期人工授粉，將開花前2—4天的花蕾用鑷子剝開，露出雌蕊，用鑷子夾取異株當天開花的花粉塗抹在雌蕊的柱頭上，以肉眼能看清為準。為保證採種純度，在每次進入網罩前，都應該用75%的酒精將授粉工具和手清洗1遍。
3.肥水管理 綠菜花盛花時間較短，而開花結實又需要大量的水肥，因此應在多數種株綠蕾未開放時，667m2施氮磷鉀複合肥20—25kg，一般每隔5—7天澆1次水，以保持地面濕潤。綠菜花角果成熟較慢，在花期結束時，應噴硼肥、磷酸二氫鉀等葉面肥料，以提高種子飽滿度。花期結束後，田間仍保持濕潤，以防出現較多不飽滿種子。
4.採收 原種採收分批進行，成熟1批，採收1批。使種子儘可能成熟又不至於種莢裂口脫落。收於網袋內在通風處後熟2天，曬乾後打下種子，並標明名稱。
病蟲害防治
1.病害 綠菜花主要病害有黑脛病、黑腐病、霜霉病。黑脛病為苗期病害，可用種子重量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種，發病初期可噴灑60%多·福可濕性粉劑600倍液，隔9天1次，防治1—2次。黑腐病是一種細菌性病害，發病初期可用72%農用鏈黴素3000倍液或高錳酸鉀3000—4000倍液進行防治。霜霉病的防治，可用75%百菌清600倍液或70%乙·錳可濕性粉劑500倍液進行防治，隔5—7天1次，連防2—3次。
2.蟲害 綠菜花原種繁殖的蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾及菜青蟲。小菜蛾可用阿維菌素類藥劑防治，其它2種蟲害，常規藥劑即可防治。
