基本信息
中文名稱:L-蛋氨酸
英文別名:(S)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; H-Met-OH; L-Methionine, USP Grade; (L)-S-methylhomocysteine; 2-Methyl Eneghlutaronitrile
分子式(Formula)： CHNOS
分子量(Molecular Weight)： 149.21
CAS No.： 63-68-3
質量指標
外觀（Appearance）： 白色薄片狀結晶或粉末
含量（Purity）： 99.93%
包裝（Package）： 25公斤/桶
含量：≥99.93%；
PH值:5.95(1%水溶液)；
乾燥失重：≤0.05%；
重金屬(以Pb計)：≤0.001%；
透光率：≥99.6%；
灼燒殘渣：≤0.04%；
氯化物(以Cl計)：≤0.02%；
硫酸鹽(以SO4計)：≤0.02%；
砷鹽：≤0.0001%；
鐵：≤0.001%；
[NH4+]：≤0.02%；
其他胺基酸：No detect
性質與穩定性
密度：1,34g/cm；比旋光度：23.25 º (c=2, 6N HCl)；
特別應注意的是在蛋氨酸生產過程中使用劇毒原料氰化鈉，因此生產車間應按氰化鈉毒性防護要求，採取相應措施：設備應密閉，生產現場應保持良好通風，操作人員應穿戴防護用品等。
毒性
本品無毒，可作飼料添加劑。但據報導，大量攝取本品會引起嘔吐、食欲不振等症狀。對大鼠，腹腔注射，L型：LD50為29mmol/kg；D型：LD50為35mmol/kg。
製備方法
L-蛋氨酸可從許多蛋白質水解或用發酵法製取。DL-蛋氨酸用化學法經下列反應合成，相關反應方程式如下：
用途
用於生化研究和營養增補劑，也用於肺炎、肝硬變及脂肪肝等的輔助治療
可作飼料添加劑。
貯存方法
1.本品應密封陰涼乾燥保存。
2.採用內襯塑膠袋或牛皮紙袋的木桶包裝，應貯存於陰涼通風乾燥處。貯運中應密閉、避光、防潮。按一般化學品規定運輸。
