基本信息
中文名稱 L-乳酸鈉
英文名稱 Sodium (S)-lactate
英文別名 L-Lactic acid sodium salt; (S)-2-Hydroxypropanoic acid monosodium salt
CAS NO. 867-56-1
EINECS 212-762-3
分子結構圖 分子式 C3H5NAO3
分子量 112.06
物理性質
分子結構圖 密度1.33
熔點163-165°C
水溶性soluble
化學性質
常溫常壓下穩定,避免氧化物水分接觸。
產品用途
是一種天然食品添加劑，用作抗氧化增效劑、乳化劑，作為化妝品行業的保濕劑
乳酸鈉溶液 （867-56-1）是一種天然食品添加劑，用作抗氧化增效劑、乳化劑，作為化妝品行業的保濕劑，還可用作pH值調節劑（如用於清酒）；調味料；抗氧化增效劑；風味改進劑；防冷劑；焙烤食品（蛋糕、蛋卷、餅乾等）的品質改進劑；乾酪增塑劑。用量均以正常生產需要為限（FAO/WHO，1984）。
生產方法
乳酸鈉溶液 （867-56-1）的製法是在冷卻狀態下於乳酸中加入氫氧化鈉進行中和，經濃縮後約放置一星期，再用鹼中和、稀釋即得成品。
乳酸鈉溶液 （867-56-1）的質量指標（FCC－1992）：乳酸鈉含量≥50%，標籤標示值98.0%～102.0%；氰化物≤0.5mg/kg；20%水溶液的pH值6.5～7.5；氯化物含量≤0.05%；砷（以As計）≤1mg/kg；重金屬（以Pb計）≤10mg/kg；硫酸鹽≤0.05%；甲醇和甲酯≤0.025%；草酸、磷酸、酒石酸或檸檬酸鹽試驗正常；鉛≤5mg/kg；糖類正常。
儲運條件
保持容器密封,儲存在陰涼,乾燥的地方。
安全術語
S24/25避免與皮膚和眼睛接觸。
