DOP認證

很顯然，IGP與DOP所表示的地點不同，因為原料（橄欖）也可以來自別的地區。 原產地保護名稱（DOP)：只能使用歐盟某個國家某個地區的橄欖。 地理標記保護（IGP）：可以使用歐盟任何一個國家任何一個地區的橄欖。

特級初榨橄欖油品質上乘，僅利用機械工藝榨取所得，酸度低於0.8%。為了能夠確切地指出特級初榨橄欖油的原產地，歐盟決定使用原產地保護名稱（DOP）和地理標記保護（IGP）標誌，DOP和IGP油是在尊重橄欖油種植和榨取過程中最優良的程式而產生的產品，由特定的生產規則予以規範。他們的質量受到監控，而且是分析性的控制，並得到權威機關的證明。 DOP和IGP 專門用於歐洲食品，不僅保證了質量，也保證了產品的原產地。通過CEE 20081/92指令建立於1992年的DOP標誌，套用於特級初榨橄欖油，它的種植、加工、轉化和包裝在特定的地理區域進行，其與種植品種、氣候和土壤相關的鮮明特徵得到認可和確認。 這一標誌確保了特級初榨橄欖油的特性，而它的這些特性正是由於原產地得天獨厚的地理、農藝和氣候方面的特點。另外，傳統的生產方法保留了它的獨特性。DOP標誌的獲得和保護要求對整個種植和生產過程都作了嚴格規定，還要定期認真檢查。 IGP標誌也是由CEE 20081/92指令建立，適用於那些在上述一個或多個環節——種植、加工、包裝——在特定的著名地點進行的特級初榨橄欖油。很顯然，IGP與DOP所表示的地點不同，因為原料（橄欖）也可以來自別的地區。 IGP認證也要遵守相關規定，和接受檢查。
原產地保護名稱（DOP)：只能使用歐盟某個國家某個地區的橄欖。
地理標記保護（IGP）：可以使用歐盟任何一個國家任何一個地區的橄欖。