中文名：歌夕莊園特級初榨橄欖油
歌夕莊園特級初榨橄欖油外文名：GOCCIADISOLEOLIOEXTRAVERGINEDIOLIVA
適宜人群：所有人
產地：義大利Molfetta（莫爾費塔）
等級：特級初榨橄欖油
備註：原料及分裝均在義大利本土完成，莊園油，DOP認證
歌夕莊園
歌夕莊園歌夕莊園自1963年在義大利Molfetta（莫爾費塔）誕生，位於義大利普利亞大區東南部地區，地中海氣候，擁有充足光照和適宜海風。
歌夕山莊生產的橄欖油只選取種植基地中的兩種橄欖果樹種進行壓榨，橄欖果Coratina及Ogliarolabarese。特殊的氣候，加上優質的橄欖品種，造就了此地橄欖油之細緻及香甜口感。採用好品質的橄欖果，以第一次冷壓方式榨取酸度小於0.5%的特級橄欖油。
Molfetta（莫爾費塔）位於義大利普利亞大區東南部地區，屬地中海氣候，充足的光照和適宜的海風使得它成為理想的葡萄種植之地。
該產區主要為多石的山丘和平原，土壤多為富含鐵元素的第四紀沉積層的白堊石灰石。這些自然條件為它孕育優質的橄欖樹奠定了優越的環境基礎。
歌夕莊園特級初榨橄欖油品質
萃取雙重橄欖菁華
與普通橄欖油不同，義大利歌夕莊園特級初榨橄欖油選取Coratina與Ogliarolabarese橄欖果。Coratina橄欖果為橄欖油提供加倍多酚，Ogliarolabarese橄欖果帶來獨特的雅致醇香。
專業調配最佳口味
歌夕莊園專業橄欖調味師調和Coratina與Ogliarolabarese的特殊口味，糅合雅致醇香與風情辛辣，得出有濃郁果香、天然橄欖的些微辛辣感以及杏仁風味的橄欖油。
千分之一的DOP認證橄欖油品質
義大利每年只有0.6%的頂級橄欖油能獲取DOP認證。DOP為歐盟授予的法定產區認證標準，從產地、作物品種、耕作及加工製造方式制定嚴格條規，所有擁有DOP認證的橄欖油均被承認為“頂級中的頂級”。
歌夕莊園橄欖油優選果種
橄欖果歌夕山莊特級初榨橄欖油選用CORATINA與OGLIAROLABARESE橄欖果。CORATINA橄欖果是世界頂級的橄欖品種，多酚含量遠遠高於其他橄欖品種。由CORATINA壓榨出來的橄欖油呈青綠色，含濃郁果香，內含豐富的營養，富含單元不飽和脂肪酸，並有維生素A、D、E、K，葉綠素及磷脂酸等，是廚房必備的健康好油。OGLIAROLABARESE橄欖果帶來獨特的雅致醇香。
歌夕莊園橄欖油三大特點
原產地保護名稱（DOP)
義大利歌夕莊園特級初榨橄欖油品質上乘，它的種植、加工、轉化和包裝在特定的地理區域進行，種植品種、氣候和土壤相關的鮮明特徵得到認可和確認，並且僅利用機械工藝榨取所得，酸度低於0.8%。因此，歌夕莊園出產的橄欖油獲得了原產地保護名稱（DOP），以表尊重橄欖油種植和榨取過程中最優良的程式而產生的產品。DOP標誌的獲得和保護要求對整個種植和生產過程都作了嚴格規定，還要定期認真檢查。義大利歌夕莊園特級初榨橄欖油的質量受到監控，而且是分析性的控制，並得到權威機關的證明。
莊園油歌夕莊園橄欖油
義大利歌夕莊園特級初榨橄欖油所用橄欖果均來源於自家種植園，手工採摘，現場榨油，馬上灌瓶，最長不超過2個小時，以保證橄欖油品質。因此歌夕莊園的特級初榨莊園油是橄欖油中的極品，品質超群。
莊園橄欖油可以保證橄欖果完全做到手工採摘。橄欖果非常嬌嫩，用機械手搖落橄欖果極易造成果皮傷痕，導致氧化和酸度提高，因此手工採摘也是保證橄欖油品質的一項基本保證。個體擁有的橄欖園一般規模較小，因此為保證手工採摘提供了可靠的人力資源；
莊園橄欖油可以保證採摘後的橄欖果完全不受積壓，國際上對橄欖果採摘後到榨油之間中原料等待時間規定最長不能超過3天，但橄欖果在堆疊，儲存和運輸過程因溫度的上升極易導致發酵，酸度上升，油質下降。有條件的榨油廠都力爭在採摘後24小時內加工。因此確保原料不受積壓，是橄欖油品質的最根本保證。由於莊園可以做到現采現榨，最長不超過2個小時，故其橄欖油品質得以超群卓著；
莊園橄欖油可以保證採用最完美的冷榨工藝，最大程度地保留了各種營養成份和多種風味。許多莊園大都是歷代傳承的家族小型企業，由於沒有產量上的壓力，大多可沿用傳統的石磨榨油方式和現代的點滴工藝，從而控制溫度，降低壓榨過程釋放氧化酶，提高產品質量。
11月最佳橄欖油
歌夕莊園橄欖油11月至次年2月是歌夕莊園橄欖果的採摘季節，其橄欖果成熟期只能是一年中的這個時間段，果實一經摘下，現場榨油，馬上灌瓶，以保證橄欖油的品質。所以義大利歌夕莊園特級初榨橄欖油的瓶裝日期是在11月，當你打開瓶蓋，還能聞到橄欖果香中夾雜著絲絲青草清香氣息。
橄欖油就是橄欖果的果汁。每年的11月左右，不僅僅是義大利歌夕莊園的橄欖果收穫季節，也是歐洲各國橄欖果的收穫季節。當把成熟的橄欖果採摘回來，經過機械分揀，果粒小青澀的果子除去果核，成熟度好的果子則儘快進入機械壓榨。這個階段影響橄欖油品質的因素主要是：收穫季節的天氣、空氣含水量、是否迅速分揀迅速通過機械冷壓榨。壓榨好的果汁裝進很大的不鏽鋼儲存罐，低溫儲藏，這個時候的橄欖油呈粘稠的漿糊狀，專業廠家都有很好的低溫儲藏設備，所以橄欖油從壓榨到分裝這段時間品質不會改變。
橄欖油主要功效
1、預防心腦血管疾病:
2、改善和提高消化系統功能:
3、保護皮膚和美容
4、防癌作用
5、促進骨骼生長，預防骨質疏鬆
6、嬰幼兒及孕產婦保健，最適合嬰兒食用的油類
注意事項
橄欖油的保存要注意四個方面：
1、要避免強光照射，特別是太陽光線直射。
2、要避免高溫（最佳保存溫度：為5～15℃）。
3、使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。
4、勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。
