【英文名稱】ammonium acetate
【結構式】CH3COONH4
【物質構成】屬於離子化合物 強電解質，可電離出銨離子 和 醋酸根離子 在醋酸根離子中含有一個碳氧雙鍵 其中含有一個π鍵。
【相對分子質量】77.083
【熔點（℃）】114
【物理性質】稍有乙酸氣味的白色三角晶體；密度1.17g/cm3；熔點114℃；易溶於水和乙醇，不溶於丙酮；強電解質。 溶於水和乙醇，不溶於丙酮。水溶液顯中性（此性質很重要）
【化學性質】易潮解；遇強鹼分解出氨氣。
【用途】用作分析試劑、肉類防腐劑，也用作製藥等。還可以作為緩衝劑和提供乙酸根配體。
【製備、來源】由冰醋酸與氨水反應而得，化學方程式：NH3·H2O+CH3COOH=CH3COONH4+H2O
能發生雙水解
【健康危害】刺激皮膚、黏膜、眼睛、鼻腔、咽喉，損傷眼睛；高濃度刺激肺，可導致肺積水
【毒性危害接觸限值】中國MAC：0．02mg/l(以NH3計)
【吸潮除水】方法①：乾燥的時候使用的是甲苯回流，利用共沸原理出水，除去甲苯用油泵抽乾。 方法②：在無水乙酸下重結晶兩次，然後再真空乾燥箱下100度乾燥24小時。
