Angelina德寧起泡酒

簡介

Angelina德寧起泡酒是中國山西怡園酒莊的第一款起泡酒，醞釀6年，2015年8月25日正式上線發售。Angelina德寧起泡酒共有四

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個品種，包括三款無年份和一款年份起泡酒，均採用傳統工藝釀造（瓶內二次發酵）。無年份起泡酒包括：Angelina德寧·喜悅霞多麗起泡葡萄酒、Angelina德寧·期盼品麗珠起泡葡萄酒、Angelina德寧·追尋白詩南起泡葡萄酒。還有一款珍藏年份起泡酒：Angelina德寧珍藏起泡葡萄酒2009。
 
“女兒是上天給予的最好恩賜。而我的小女兒德寧Angelina就好像我人生中的陽光，充滿著明亮、活潑和快樂！這也是我以Angelina來命名怡園酒莊的第一款起泡酒系列的由來。這瓶酒捕捉了小女孩對人生的喜悅，期盼和追尋，如同我的小德寧。”——怡園窖主 

源起

“自2006年起，我開始喜歡上了香檳和起泡酒。自此之後，我開始籌劃——或許酒莊也可以釀製少量的起泡酒？”——怡園窖主.
2009年最令人興奮和期待的，莫過於我們的第一款起泡酒。這一年的霞多麗表現特別棒，我們挑出優質的一部分嘗試做了起泡酒，數量不多，採用傳統工藝在瓶內二次發酵，手工轉瓶和除渣。

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作為家族式精品酒莊的代表，怡園酒莊始終恪守產品的品質。老莊主陳進強先生用家族的榮譽去釀每一瓶酒，怡園珍藏系列酒款就是用大外孫女Anastasya的名字來命名的。2002年，少莊主陳芳從父親的手中接手酒莊，短短的十幾年間，從最初的對葡萄酒一無所知，到把酒莊打造成國內外知名酒莊。在這個充滿挑戰的歲月中，小女兒Angelina的誕生、成長和陪伴，無形中為少莊主陳芳帶來了源源不斷的希望和動力。
Angelina一直羨慕姐姐Tasya有一款自己的酒，她也在期盼。2013年，陳芳告訴小女兒Angelina，酒莊將會做一款以她名字命名的起泡酒，會用她的頭像做酒標，並且滿足她在酒標上加上她喜愛的玩具猴Jenny的願望，這一訊息讓期盼已久的Angelina充滿喜悅。

酒標的故事

  “我和小女兒討論她的酒和酒標設計，我建議畫她小時候剪影。她問可否加上Jenny（她那小猴娃娃），我說OK，她竟然得寸進尺要求把她小

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被被也畫進去。”——怡園窖主
德寧起泡酒的酒標以Angelina的生活照為原型，經手工繪製成小朋友三個不同剪影形態的酒標。三個形態分別捕捉了小女孩對人生的喜悅，期盼和追尋。2015年8月25日，Angelina德寧年份和無年份起泡酒正式上線開售，醞釀數年的禮物終於呈現。

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Angelina德寧年份起泡酒和無年份起泡酒

 Angelina德寧四款起泡酒，包括三款無年份和一款年份起泡酒，均採用傳統工藝釀造（瓶內二次發酵）：採用單

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一葡萄品種、經過不少於12個月的酒泥熟成，分別為Angelina德寧·喜悅霞多麗起泡葡萄酒、Angelina德寧·期盼品麗珠起泡葡萄酒、Angelina德寧·追尋白詩南起泡葡萄酒，在酒標上分別對應以Angelina的剪影為原型的人物形態，傳遞著喜悅、期盼和追尋的美好心情。
2009是個好年份，葡萄小巧結實且酸度平衡。因此釀酒團隊決定釀造成白中白（100%霞多麗）並經過最少36個月的酒泥熟成，以增添口感和層次感，把整體的複雜度提升起來。酒標尊顯高貴與神秘，產量極少。 
高品質的堅持，個性化的酒標設計，怡園酒莊仍在不斷努力追尋。

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Angelina德寧系列起泡酒詳細信息

Angelina德寧·喜悅霞多麗起泡葡萄酒

年份： 無年份

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葡萄品種：100% 霞多麗
發酵：葡萄提前採收以保持酒的酸度，採收取汁後在不鏽鋼發酵罐中進行基礎酒的酒
精發酵。按香檳傳統工藝，基礎酒發酵結束後入瓶進行第二次瓶內發酵。
陳釀：不經橡木桶陳釀。之後瓶陳經過最少12個月以上酒泥熟成，再進行除渣換塞。
酒體分析：酒精含量: 11.50
酸度: 8.67
PH: 3.28
殘糖：12.50gm/公升
顏色：淡淡的、帶點淺稻草綠色 
酒評：蜜瓜、青檸和鳳梨清香。口感清爽、微甘而帶著中酸度，果糖度和酸度平衡細
致之餘，亦有柔潤感，令整瓶酒充滿活潑的感覺。

Angelina德寧·期盼品麗珠起泡葡萄酒

年份： 無年份

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產區： 山西
葡萄品種：100% 品麗珠
發酵： 葡萄提前採收以保持一定的酸度，採收後進行整串壓榨取汁，然後在不鏽鋼發酵罐中進行基礎酒的酒精發酵。按照香檳傳統工藝，基礎酒發酵結束後入瓶進行第二次瓶內發酵。 
陳釀：不經橡木桶陳釀，之後瓶陳經過最少12個月以上酒泥熟成，再進行除渣換塞。
酒體分析：酒精含量: 12.50
       酸度: 6.34
       PH: 3.18
       殘糖：7gm/公升
顏色： 淺色帶微粉紅
酒評： 充滿著櫻桃、也帶點青椒和杏仁味道。口感細滑，有微微的香草與榛子氣息

Angelina德寧·追尋白詩南起泡葡萄酒

年份：無年份

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產區：山西
葡萄品種：100% 白詩南
發酵：葡萄提前採收以保持酒的酸度，採收取汁後在不鏽鋼發酵罐中進行基礎酒的酒
精發酵。按照香檳傳統工藝，基礎酒發酵結束後入瓶進行第二次瓶內發酵。
陳釀：不經橡木桶陳釀，之後瓶陳經過最少12個月以上酒泥熟成，再進
行除渣換塞。
酒體分析：酒精含量: 11.50
酸度:7.73
PH: 3.14
殘糖：3.5gm/公升
最佳品嘗時間:當前至2018年
顔色：淡淡的，帶點淺稻草綠色
酒評：帶核果類如桃李、青檸和青蘋果味道。口感清脆而夾雜著新鮮烘焙麵包氣息和
奶油潤滑的質感。能作為單飲之外，清爽的酸度也跟海鮮很搭配。

Angelina德寧珍藏起泡葡萄酒2009

產區：山西
葡萄品種：100% 霞多麗

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發酵：葡萄提前採收以保持酒的酸度，採收取汁後在不鏽鋼發酵罐及橡木桶中進行基
礎酒的酒精發酵。按香檳傳統工藝，基礎酒發酵結束後入瓶進行第二次瓶內發酵。
陳釀：少量基酒進入橡木桶陳釀約3個月。之後瓶陳經過最少36個月以上酒泥熟成，
再進行除渣換塞。
酒體分析：酒精含量: 12.50
酸度:8.21
PH: 3.26
殘糖：1.4gm/公升
顔色：淡淡的、帶點淺稻草綠色
酒評：充滿著蜜瓜香、甘香，礦物而帶點餡餅般的香氣。口感清新，有濃鬱結實的檸
檬、白桃和酵母味道，層次感把整體的複雜度提升起來。