然而，瑞士絕大部分著名的酒店管理院校都是私立學校，瑞士沒有監督和管理私人酒店學校的國家機關，因此，權威酒店管理協會的建立，為有志於赴瑞深造的學子打了一劑定心劑，這個瑞士權威的協會就是ASEH (Association Suisse des Ecoles H?telières )。
ASEH瑞士酒店管理學院協會，始建於1986年，旨在於為傳統的瑞士酒店管理院校提供統一的優秀的管理規範和標準，背負延續正統瑞士酒店管理教育的使命。ASEH在會員資格的審核上建立了嚴格的考量標準：專業的學術水平，高水準的職業道德指導，良好的教學設施，校友會的建立，學生是否有廣闊的實習機會等等，而這些標準和考核全都是由獨立於會員學校之外的協會委員會設定及實施。會員學校需要經過長達4年的考察期，獲得會員學校資格後，協會每隔4年對會員學校進行教學質量評審，這些審核標準也受到了瑞士聯邦職業教育和技術部門的深刻認同。
瑞士前內務部長Pascal Couchepin曾坦言，瑞士酒店業在蓬勃發展中有良好的聲譽，很大程度是與各酒店企業和ASEH瑞士酒店管理學院協會的密切合作及聯合發展是分不開的。因此，在瑞士政府和ASEH瑞士酒店管理學院協會的共同努力下，這些成員學校均享有高質量的教育體系和職業操守。
ASEH現暫由瑞士頂尖的十一家酒店管理院校組成，其中六所是以英文授課，分別為： SHMS 瑞士酒店管理大學，HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大學，Cesar Ritz 瑞士愷撒里茲酒店管理大學，IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理大學， DCT國際酒店與商務管理大學(現已更名為CAA瑞士庫林那美食藝術管理大學)，而剩餘的六所則主要是以德語、法語及義大利語授課的學校，分別為：SSAT瑞士意達蓮酒店管理旅遊學院、特姆烹飪及酒店管理學校、蘇黎世酒店管理學院、日內外酒店管理學院、庫爾旅遊及酒店管理學院、琉森酒店管理學院。而委員會則集齊了來自瑞士當地權威的美食協會成員，瑞士酒店協會及瑞士酒店管理者協會的代表。因此，ASEH代表了瑞士酒店管理教育的最高水準，而其會員學校每年為全球款待業及其他領域輸送的酒店精英管理人才，更是為ASEH奠定了在瑞士乃至全球酒店管理學院協會中的不二定位。
可能有些學生會疑惑，作為瑞士唯一一所受中國教育部承認的酒店管理大學——洛桑酒店管理大學，為什麼沒有名列其中？其實早在ASEH建立初期，洛桑酒店管理大學就是ASEH協會成員之一，而在2004年，洛桑酒店管理大學併入洛桑大學，由私立學校的性質轉換為公立學校，所以其教學質量成果將由其所屬州政府監測管理。次年退出的，還有市場宣傳比較多的格里昂及里諾士，2005年這兩所院校被美國集團收購，歸入美國集團管理後，兩所學校的瑞士教育傳統的出現了一定的偏離，與ASEH其餘成員的純正瑞士傳統相背離，因此退出了ASEH協會。
隨著瑞士酒店管理院校的蓬勃發展，協會成員也將日益壯大，任何申請成為該協會的成員學校，都必須經過非常嚴格的審核程式，不符合協會審核標準的學校會被責令整改，甚至會被取消成員資格。
作為瑞士酒店管理教育領域唯一的審核管理機構， ASEH會一如既往堅持對會員學校的嚴格審核，整合資源促進共同發展，發揮行業權威力量，成為瑞士酒店管理院校的導航！
