ALS[乙醯乳酸合成酶]

ALS，全稱乙醯乳酸合成酶（Acetolactate Synthase），存在於植物生長過程中，它能以高度專一性和極高的催化效率催化丙酮酸為乙醯乳酸，從而導致支鏈胺基酸的生物合成。

ALS抑制劑是除草劑通過抑制ALS而破壞植物體內纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸的合成。而亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸是植物體內3種必需的支鏈胺基酸。ALS是催化纈氨酸和異亮氨酸生物合成過程中第一步反應的一個關鍵酶，亮氨酸的合成過程則較複雜，其中從丙酮酸到a-酮異戊酸的合成過程與纈氨酸完全一致，然後才形成亮氨酸，所以，這3種胺基酸的生物合成開始階段均需ALS催化。ALS也是植物支鏈胺基酸生物合成過程中3個調節酶之一，其活性受產物纈氨酸和異亮氨酸的反饋調節。由豌豆葉片原生質體分級分離證明，植物ALS酶局限於葉綠體內，對細菌、酵母及植物的ALS蛋白序列對比分析表明，它們同源性極高。ALS抑制劑會使植物體內ALS活力降低，導致這3種支鏈胺基酸合成受阻，影響蛋白質的合成，進一步抑制細胞分裂，導致植物組織失綠、黃化，植株生長受抑，最後逐漸死亡。