斬拌機是肉類製品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類製品的細密度和彈性增強，提高製品的出品率和產品質量。該設備同時適合用於魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品採用防水電腦控制器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部採用優質不鏽鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛生要求。
二、結構部分及特點：
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變頻電機，其噪聲小、效率高、節能顯
技術參數：
| 型號 | ZB80 |
| 生產能力kg/鍋） | 60 |
| 功率（kw） | 13.98 |
| 斬刀數量（片） | 6 |
| 斬刀轉數（rpm） | 1480/2960 |
| 斬鍋轉速（rpm） | 7/16 |
| 主機尺寸（mm） | 1820×1380×1260 |
| 總重量（kg） | 1400 |
| 傳動方式 | 雙速 |
