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油糕
油糕是陝西關中地區比較常見的一種特色小吃，是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來既甜又軟綿，陝北民歌《山丹丹花開紅艷艷》中對...
簡介 製作材料 製作方法 製作要領 -
熊油[熊油]
【別名】熊脂 【性味】甘，寒。 【備註】熊油系將鮮熊油取出熬煉，去渣而得。
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油悶大蝦
油燜大蝦是一道湖北省的漢族名菜，屬於鄂菜系。起源於湖北潛江，目前傳遍世界各地，並根據當地口味進行改良。主要烹飪工藝是炒燜。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消...
菜品歷史 菜品特色 做法 -
油爆蝦
油爆蝦是一道漢族名菜，屬於上海菜或浙江菜。通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好後蝦外脆內嫩。蝦殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一觸即脫，蝦肉鮮嫩、略帶甜...
菜品介紹 菜品做法 營養價值 香脆油爆蝦 -
油燜茄子
油燜茄子屬於中華美食之一。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。...
做法一 做法二 做法三 營養價值 食用指南 -
豉油雞翅
豉油雞翅，該料理是由豉油，雞翅等簡單材料烹飪而成的一道菜式。
做法 材料 烹飪步驟 小技巧 -
油旋
油旋，是山東濟南漢族傳統名吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空...
菜品介紹 做法 -
油酥皮鴨
油酥皮鴨是素食菜譜之一，以花生為製作主料，油酥皮鴨的烹飪技巧以酥炸為主，口味屬於炸燒味。油酥皮鴨的特色：色澤金黃，外酥內香軟嫩，味道鮮美，佐灑下飯皆佳。
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群 -
番椒油
番椒油是食中一絕，其製作方法相當講究 .大蔥頭晾乾後和老薑皮、番椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、番椒粉的比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥...
食品簡介 營養成分 生產製作 主要功效 禁忌與副作用 -
蝦腦油
蝦腦油，美食，主要原料有蝦頭內的肝臟、花生油。
製作方法 營養價值
