5分鐘學烹飪

內容介紹

內容提要
本書是中央電視台教育節目用書。它面向家庭，傳授烹飪技術，具體介紹了
65款南北風味菜餚食品的用料、製作方法、成品特點及注意事項，每款都配有精
美彩圖，適合家庭閱讀使用，也可供餐飲行業參考。

作品目錄

目錄
燜辣子雞腿
鍋巴裡脊
砂鍋頭尾
火腿冬瓜湯
油燜大蝦
酸辣海參
什錦火鍋
荔枝魷魚
紅油雞翅
紅油豆腐
糖醋排骨
炸麻雀頭
白斬活魚
花雕鳳翅
罐燜牛肉
酸辣湯
麻婆豆腐
瘦肉皮蛋粥
雞 粥
酸辣狗肉
麻辣牛肉
芥末鴨掌
炒蝦腰
醬汁雞翅
軟炸裡脊
雞火煮乾絲
炒鱔糊
奶油湯
鱔魚香菜粥
銀耳冰糖蓮子粥
怪味雞
四寶燴冬茸
鳳凰粟米羹
辣味金針菇
糖醋黃瓜
紅菜湯
水晶風脯
拔絲蓮子
水果羹
炸豬排
火腿沙拉
豆豉辣椒炒苦瓜
炸芝麻鴨
素什錦
脆皮炸香蕉
腊味荷蘭豆
抓炒雞條
賽螃蟹
鍋塌豆腐
水煮牛肉
醋椒魚
蒲棒牛肉
東安仔雞
芝麻魚條
鹽水鴨胗
宮保雞丁
紅燉蹄筋
咖喱牛肉
雞里蹦
酸菜蹄花湯
芫爆散丹
泡 菜
什錦菜包
鐺炮羊肉
梅菜扣肉