相關詞條
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寡糖
微生物中也含有少量乳糖。它是β-D-半乳糖-(1-4)-D-葡萄糖苷。乳糖...或兩個以上（一般指2-10個）單糖單位以糖苷鍵相連形成的糖分子。寡糖經水解...含有2-10個糖苷鍵聚合而成的化合物，糖苷鍵是一個單糖的苷羥基和另一單糖...
概述 組成 糖類簡介 分類 糖類的研究 -
低聚糖
糖苷鍵聚合而成的化合物，糖苷鍵是一個單糖的苷羥基和另一單糖的某一羥基脫水縮合...通常通過糖苷鍵將2～4個單糖連線而成小聚體,它包括功能性低聚糖和普通...血糖和血脂。最常見的低聚糖是二糖,亦稱雙糖,是兩個單糖通過糖苷鍵結合而成...
簡介 功能 -
糖原
→4）糖苷鍵縮合失水而成，另有一部分支鏈通過α（1→6）糖苷鍵連線。用...糖原上的α（1→4）糖苷鍵，並且催化至距α（1→6）糖苷鍵4個葡萄糖殘基...，生成α（1→4）糖苷鍵，結果直鏈延長3個葡萄糖（圖5-6），而α（1→6...
物質簡介 物化性質 基本原理 合成 分解 -
糖元
磷酸化酶只作用於糖原上的α(1→4)糖苷鍵，並且催化至距α(1→6)糖苷鍵...的葡萄糖殘基上，生成α(1→4)糖苷鍵，結果直鏈延長3個葡萄糖，而α(1→6...失水縮合而成。結構與支鏈澱粉相似，由α—1，4-糖苷鍵和支鏈連線處...
基本概述 異生作用 生物合成 機體分解 代謝調節 -
糖代謝
的。正常人空腹血漿葡萄糖糖濃度為3.9～6.1mmol/L(葡萄糖氧化酶法...機體對血糖濃度的調節能力，可以通過葡萄糖耐量試驗（glucose...-糖苷鍵的水解，產物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽寡糖及糊精。由於食物在口腔中停留...
血糖 消化吸收 無氧酵解 有氧氧化 磷酸戊糖途徑 -
糖蛋白
含羥基的胺基酸（絲氨酸、蘇氨酸、羥基賴氨酸等）以O-糖苷鍵結合；（2）糖的半縮醛羥基和天冬醯胺的醯胺基以N-糖苷鍵結合。在自然界中的分布十分廣泛...-岩藻糖。通常每個分子的含糖量較少（約4%）。一些糖蛋白只含一個或幾個...
化學品簡介 基本構造 連線方式 糖鏈的結構 生物學功能 -
糖類化學
～10個單糖單位，彼此以糖苷鍵連線，水解以後產生單糖。低聚糖又叫寡糖。自然界...，因為最初發現於葡萄，所以稱為葡萄糖。其分子式是C6H12O6。天然存在...單糖的衍生物，如透明質酸二糖由β— 葡萄糖醛酸與乙醯氨基葡萄糖組成，軟骨...
糖類化學 一般概念 單糖 寡糖 多糖 -
糖苷酶
、α-1, 6和β-1, 4糖苷鍵的水解過程。迄今為止,已克隆的α-甘露...類、甾體等甙元與木糖形成的糖苷鍵,釋放出甙元。 4、 殼三糖苷酶。殼三...,EC3.2.1)，是一類水解糖苷鍵(glycosidic bonds...
概念 分類 常見的糖苷酶 作用機制 -
半乳糖苷酶
3.2.1.22）是催化α-半乳糖苷鍵水解的一種外切糖苷酶，因能分解蜜二糖，又稱蜜二糖酶，它能催化α-半乳糖苷鍵的水解。這一特點使得它可用於改善...乳糖苷酶還可作用於含α-半乳糖苷鍵的複合多糖、糖蛋白和鞘糖。某些α-半乳...
特點 β-半乳糖苷酶 -
分枝低聚糖
，無正常視力可見雜質。化學結構麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α-I，4糖苷鍵相...，葡萄糖分子由α-I，4和a一1，6糖苷鍵相聯接。水份活度水分活度是表示食品...)又稱α一葡聚糖。分子中含α一1、4鍵，α一1、6鍵，少量α一1、3鍵和α一...
概述 營養作用 理化特性 生理功能 生產方法
