方法簡介
21天減肥法，就是在21天內，通過控制飲食的份量和種類，控制進食時間等，不用依靠藥物或運動而達到減肥的效果。21天共分三個階段，分別是前3天斷食階段，中8天蔬果餐，後10天6成飽飲食。21天減肥法這種減肥方法有副作用，會一定程度上影響健康，應慎重採用。
減肥原理
21天減肥法 現代人的肥胖除遺傳因素外，主要是受食物美味的誘惑，攝入過多的高熱量食物，再加上不活動，使過多的熱量轉換成脂肪儲存起來，形成肥胖。研究發現兒童的肥胖是以脂肪細胞數量的增多為主，治療效果不佳；成人肥胖是以脂肪細胞肥大，含脂肪量增多為主，治療效果好。研究還發現，在5歲、15歲、45歲左右三個年齡段容易發生肥胖，因而提醒大家在這幾個年齡段一定要把住嘴，邁開腿，保持苗條身。
減肥治療花樣繁多，價格昂貴，而且效果欠佳。但是人們總想有一種又不受累、又能減肥的方法。為了適應病人的心理，減肥廣告就鋪天蓋地的向患者襲來，病人花了很多錢，吃了不少藥或保健品，但體重依舊。其實，知道肥胖的原因是多吃少動造成的，治療方法應當是少吃多動，使熱量的攝入和消耗形成平衡，體重便會自然下降。但這種最簡便、最有效的方法，在多數減肥人員中是失敗的，關鍵是不能忍受飢餓感。行為科學研究發現，一個人的好習慣、好行為的養成和壞習慣、壞行為的養成，最少需要時間為21天。減肥時造成的飢餓感是暫時的，只要能堅持21天，過了飢餓期就能適應，體重也會隨之下降。
吃七分飽即可。但是，在減肥的過程中，必須攝入少於消耗，使熱量供給變成負平衡。舉例講：某人日需熱量1900卡，減肥時食物只能供給熱量1000卡；餘下的900卡熱量，需要有相當於100克脂肪產生的熱量來供給，也就是要消耗脂肪0.1公斤，扣天就可減肥1公斤。在減肥的頭幾天，因為每餐吃得少，不能達到飽食的感覺，因而會出現飢餓感。特別是不到下一餐時就餓得頭暈、眼花、乏力、出汗，這是低血糖的表現。此刻千萬不要吃東西，可以喝些水，臥床休息，堅持20分鐘“餓過勁兒”就好了。這飢餓的20分鐘，正是機體為了保持血糖的平衡，將脂肪庫儲存的脂肪分解成胺基酸，在肝臟再合成肝糖原的過程，此過程叫糖原異生，約需20分鐘。這是減肥過程中最難熬的20分鐘，是減肥成敗的關鍵。如此這般還要再堅持21天，減肥定會成功。21天后可經常用決烏湯這種經典組方茶，堅持飲用可以避免反彈，對後續的減肥也有很好的效果，而且沒有什麼副作用。
人們的飢餓感是機體基於對營養物質與熱量需求的一種本能的生理性反應。當營養物與熱量補充後，飢餓感就會變成飽食感。此時的飽食正好與生理需求平衡，形成能量消耗與供給的平衡，稱“正常飲食量”。肥胖者由於長期多吃的習慣，形成食慾亢進，經不起色香味俱全食物的誘惑，在正常飲食量的基礎上又吃了過多的超出生理需要的食物，稱“過剩飲食量”，是導致肥胖的重要原因。我們說的控制飲食，不是不讓吃飽，而是要求平衡膳食，就是給以正常飲食量，控制過剩飲食量。
減肥階段
第一階段
21天減肥法 前3天：斷食療法（註：完全禁食，只飲水，排毒階段，可以用蜂蜜水）。此階段的特徵是“刻意，不自然”。你需要十分刻意提醒自己改變，而你也會覺得有些不自然，不舒服。建議從經期結束後第二或第三天開始實行第一階段，每天早上喝一杯500ml的溫度大約在25度左右的淡鹽水（加鹽量不要超過2g），小口小口喝下，就像是吃早餐一樣，一是為了補充水份，二是為了促進腸胃蠕動，進一步排毒。需要提醒大家，一旦禁食千萬不可以吃飯，因為腸胃是脆弱的，會造成不良反應，堅持住，進去第二階段，逐漸進食蔬菜水果。
第二階段
中8天：蔬菜水果餐，不可過量（註：禁食主食，脂肪和甜食類，消脂階段）此階段的特徵是“刻意，自然”。你已經覺得比較自然，比較舒服了，但是一不留意，你還會回復到從前，因此，你還需要刻意提醒自己改變。
第三階段
後10天：可正常飲食（註：飯量是6成飽，睡覺前5小時不進任何食物）。這一階段被稱為“習慣的穩定期”。一旦跨入此階段，你已經完成了自我改造，這項習慣就已經成為你生命中的一個有機組成部分，它會自然而然地為你“效勞”。
【方法說明】嚴格執行21天后一般減少體重15斤左右，如果不到21天就達到自己的理想體重，可提前結束，進入正常飲食，切記不可再暴食。只要均衡飲食就能維持體重，如有回升可2個月後再次進行此法。
具體過程
具體作法如下：
全程21天減肥，分為三個階段：
1.前3天：斷食療法(註：完全禁食，只飲水，排毒階段)。
2.中8天：蔬菜水果餐，不可過量。(註：禁食主食，脂肪和甜食類，消脂階段)。
3.後10天：可正常飲食(註：飯量是6成飽，睡覺前5小時不進任何食物)(嚴格執行21天后一般減少體重15斤左右，如提前達到自己的理想體重，可提前結束，進入正常飲食，但切記不可再暴食。只要均衡飲食就能維持體重，如有回升可2個月後再次進行此法。
前3天
P.S. 建議從經期結束後第二或第三天開始實行第一階段，每天早上喝一杯500ml的溫度大約在25度左右的淡鹽水
中8天
不吃主食，只吃蔬菜水果。獼猴桃為最佳選擇，可以補充身體的必要的營養，而不會堆積脂肪，達到消脂的目的。從而達到減肥的效果。
水果減肥作為飲食減肥中最輕鬆、最健康的減肥方式，越來越受到廣大減肥人士的喜愛。水果是日常生活中離不開的一種食物，水果中除含有多種維生素、糖外，還含有豐富的膳食纖維，通過合理的食用可起到減肥作用。
水果中的膳食纖維經咀嚼後在大腸中吸收水分並形成一種膠狀物質，酷似海綿，它能包裹住膽固醇及類膽固醇物質，並從糞便中排出體外。膽汁是在肝臟中合成的，其原料來自膽固醇，當膽固醇從糞便中不斷丟失後，肝臟勢必從血液中提取膽固醇做原料，合成新膽汁，用於消化功能。如此利用、排出，從而降低了血液膽固醇的水平。所以有時候用水果中含有膠狀的物質減肥，會有意想不到的減肥效果。
首先，選擇含糖較少的水果。據研究，鳳梨、哈密瓜、木瓜、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高，減肥族應避免攝取太多這類水果。而像蘋果、獼猴桃、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低，是減肥族在搭配水果餐時的較佳選擇。另外，餐前進食水果，可顯著減少對脂肪性食物的需求，也就間接地阻止了過多脂肪在體內囤積的不良後果。
但是，很多水果如柿子、山楂、杏仁、鳳梨等都不能空腹吃。為了減肥，餐前食用水果時，最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。水果的食用量不要過多。大多數人認為，水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，因而可以無節制地放心食用，其實這是一個誤區。水果並非能量很低的食品，由於味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。例如每100克草莓大約有30卡熱量，若你喜歡吃草莓且能一次吃下很多，攝入的熱量是驚人的。又如吃半箇中等大的西瓜(瓜瓤重約2公斤)，便不知不覺之間攝入熱量680卡，約相當於三碗米飯。所以吃水果減肥餐時要節制水果的食用量。
後10天
減肥並不意味著一定要餓得前胸貼後背。合理的飲食不僅能維持身體健康，保障充分活力，而且能減輕心理上的不滿足感，預防暴食和心理崩潰。如果長期按此安排飲食，還能養成良好飲食習慣，持久保持理想體重。
影響減肥
飲食時間
在2012年希伯來大學的研究中，給老鼠零星地餵食高脂肪食物比老鼠有規律地吃類似的飲食會增加更多重量。研究人員由此猜想，每天吃飯的時間固定，身體會在兩餐之間燃燒更多的熱量。
睡眠
2012年的一項研究發現，人們誰睡得少第二天活動的就少，這意味著消耗的熱量更少。但它變得更糟：剝奪了睡眠時間實際上減少了你休息時的能量消耗。
缺鐵
鐵會幫助攜帶氧氣到肌肉。如果你身體的鐵含量太低，你的肌肉沒有得到足夠的氧氣，你的能量驟降，你的新陳代謝就會減慢。多吃點鐵強化穀物，豆類，深色綠葉蔬菜如菠菜、白菜、花椰菜。
吃得太少
當你一心想減少卡路里攝入，你的身體會進入飢餓模式，減慢你新陳代謝的速率，以節省“燃料”。找出你每天真正需要多少卡路里吧。
坐得太久
在任何固定的位置坐20分鐘都會抑制你的新陳代謝。
時差
你身體內的生物鐘直接控制著你一部分的細胞，這些細胞可以保持你的新陳代謝繼續滾滾向前。但是，當你打破你所謂的晝夜規律——比如跨越時區，你的細胞不再發揮它應有的作用，你的新陳代謝受到影響。
缺鈣
喝牛奶的另一個原因：鈣在調節脂肪代謝方面起著關鍵的作用，這決定了你是消耗熱量還是將其儲存為脂肪。諾克斯維爾的田納西大學營養研究所進行的研究表明，含鈣量高的飲食可以幫助你燃燒更多的脂肪。
農藥
加拿大的一項研究表明，有機氯農藥(殺蟲劑中的化學品)可能會干擾你身體熱量燃燒的過程，並使你更難減肥。研究人員發現，食如毒素量最大的節食者代謝過於不正常，更難減肥。
飲食
飲食要注意科學合理，過分節食和過分暴飲暴食都會破壞人體熱量平衡，飲食中注意熱量平衡，搭配一些草本曲纖類幫助代謝體內脂肪，是健康飲食的一種，過分節食和暴飲暴食都會影響減肥。
脫水
所有你身體的細胞生理過程，包括新陳代謝，靠水。猶他州立大學的研究人員表示，如果你脫水，你會減少燃燒2%的熱量。
早餐
當你錯過早餐，你不只是在午餐會吃得過飽。實際上，你告訴你的身體要保存能量，這意味卡路里燃燒得更慢了。美國流行病學雜誌上的一項研究發現，錯過一頓早餐，發胖的可能會增加4.5倍。
斷食療法
1、消耗體內多餘的糖份；
2、齋戒，目的是令身心達到一種徹底放鬆的境界，消磨掉食慾所帶來的強烈誘惑（需要悟性，可最大限度的減輕飢餓的痛苦）；
3、通過斷食，有效縮小胃容量。
推薦食譜
食譜一
早餐豆漿一碗、全麥麵包兩片、雞蛋一個外加泡。
中餐腐乳通菜、皮蛋拌豆腐、醋烹綠豆芽，米飯半碗
晚餐 素炒西胡蘆、蝦米燒冬瓜、腐竹拌黃瓜，紅豆粥一小碗
食譜二
早餐紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黃瓜、胡蘿蔔、芹菜加上煮五香花生米），桂圓或大棗1把
中餐西紅柿炒雞蛋，木耳拌芹菜，清炒油麥菜，米飯半碗
晚餐 菠菜豬血豆腐湯，炒土豆絲，涼拌白菜心
食譜三
早餐醬豆腐、蒸蛋羹、半個饅頭
中餐涼拌花椰菜、清蒸魚、青椒冬筍丁，米飯半碗
晚餐涼拌青筍，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗
食譜四
早餐南瓜枸杞大米粥、煎雞蛋、什錦泡菜
中餐紅燒牛肉，涼拌菠菜，素炒芥蘭，半個饅頭
晚餐冬瓜排骨湯，胡蘿蔔青椒土豆絲、涼拌茄泥
食譜五
早餐 一個蒸糯玉米，1個荷包蛋，一杯牛奶
中餐西紅柿牛肉麵(面只吃一半)，涼拌海帶胡蘿蔔絲
晚餐豆苗魚丸湯，素炒絲瓜，烤甘薯1塊
注意：這裡所說的菜餚份量為五寸盤一盤，而且不油膩。姐妹們若要套用，可以任選某一餐的食物，自由搭配。
食譜守則
合理安排三餐
早餐只吃高纖麥片、低脂鮮乳，不但有助於消除脂肪的過量攝入， 而且可以消脂，同時也不會阻礙營養健康的攝入，也是天然的瘦腰食物，可以短時間內瘦腰，至於肉類、海鮮則留待中餐，晚餐可以吃點清淡的，蔬菜要占大部分。千萬不要因為受不了美食誘惑而不控制自己的食慾。
飯後站立
其實女人腰部發胖的最大原因是疏忽，由於工作學習忙，根本沒有時間來合理調配生活，安排自己的飲食起居。飯後至少站立半小時，可以免去脂肪淤積在小肚子上的煩惱，還省去事後彌補。
睡前禁食
減肥的一大忌就是在睡覺前吃東西。睡眠的時候身體不需要運動，吃下的東西全部會被身體吸收變成脂肪囤積起來。假如餓得受不了，也只能吃少量的水煮青菜或水果。
按時作息
要早睡早起，不能過於熬夜，因為晚飯吃的東西相對較少，而且晚上時間長，若睡覺較晚，便會引發肚子飢餓而吃東西，這樣不僅不會減肥，反而增肥，因此一定要早睡早起，避免夜晚飢餓的情況出現。
減肥方法
清早
喝杯暖水清腸胃
一早起床，在吃個豐富早餐前先喝一大杯暖開水，有助推動腸臟蠕動，令你產生便意，幫大腸來一次大掃除，肚腩當然不再驕傲。這招喝水KeepFit法有不少明星都效法，瘦身成功指數極高！
午飯
餐前飲水減食量
嘗試每餐前儘量飲一杯清水，一來可以填飽咕嚕咕嚕響的五臟廟，降低飲食分量；二來補充身體所需的水分，加速新陳代謝。怕被人發現你以飲水減肥而尷尬的話，可以一邊吃飯一邊喝水，分散人的注意力，而且可以拖慢進食速度，令飽意更快出現。
水不含卡路里，同時會產生飽脹的感覺，所以飲食就會減少。同時可以清除經期前的腫脹感。當飲涼水時，還可以因為腸胃加熱涼水，而幫助燃燒體內的卡路里。
下午茶
聞花水戒零食
一到TeaTime，食慾又發作，拿出隨身零食，薯片、曲奇、汽水等都是致肥美食，一個下午茶的熱量高過一頓午餐啊！自問自制力不夠的姐妹們，不妨在辦公座位周圍噴點花香噴霧，聞著可以抑制食慾。
晚餐
喝水瘦身
一個月減10斤只喝水的節食瘦身法是不健康的，正確的飲水瘦身法是借攝取蛋白質和蔬菜，以降低對碳水化合物和糖分的攝取量，而且還要慢慢咀嚼。啤酒和烈性酒都有可能提高體內的可的松，一種將脂肪轉移至腹部的荷爾蒙。喝酒時，還傾向於食用更多的食物。
“蜂蜜白醋”
這種減肥方法，最好選用槐花、枸杞蜜，選擇好的牌子“百花”或者“冠生圓”。
蜂蜜和白醋按照1：3的比例調勻，白醋儘量是不添加化學製品的優質白醋。每天早飯前20分鐘，午飯和晚飯後立即喝。蜂蜜有很好的殺菌解毒功效，幫助體內廢物排出，從而更好的燃燒體內多餘脂肪。
“紅酒”
可能會有人問，為什麼紅酒也能減肥呢?其實在紅酒中含有抑制細菌繁殖的丹寧，能夠助消化，增強心肺功能。紅酒中的維生素和胡蘿蔔素有抗氧化功能，另外還能保持身體的新陳代謝。每天睡前喝一杯，幫你輕鬆瘦3斤。
副作用
多個朋友嘗試時，在開始的斷食期出現昏厥，嘔吐，低血壓等多發病症。特此提醒請勿輕易嘗試該療法。前1、2階段可能會出現乏力、偶爾頭暈的現象，膚色也差些（當然也是根據個人體質而言，前3天有乏力，皮膚差，第2階段膚色就就感覺好看了，同時精神狀態很好），但第3階段就可以改善，而且臉會更清秀起來。經過21天減肥法後，只要保持均衡的飲食，保持體重應該沒問題。
這個方法確實有很好的減肥效果，有實驗者堅持了18天，減了16斤。但是聲明一下：如果你沒有太強的毅力，建議不要使用，不然反彈很厲害！
這個方法的弊端是很可能造成例假短時間的不正常。需要自己調。有迫切需要減的就用，加上運動效果更好，不過這段時間過去了，只要維持半年少吃點，以後你也就不會想吃那么多了。
控制體重的基本理念是：吸收的能量比消耗的能量少，那么至少你不會再胖下去。具體方法可以是減少吸收的能量，或者增加消耗的能量。如果增加消耗的能量多，那么脂肪會開始燃燒（注意不可能指定某一個位置的脂肪燃燒），這就是減肥。
減肥心得
1，首先不要過多期望家人、好朋友會幫助您減肥：要警惕他們的"好心勸告"，絕不放鬆對飲食的控制。特別是前三天~一般家人和好朋友都會在減肥上起到反作用，呵呵
2，準備適當的衣物：減肥中不要購置太多的衣物，但可以準備一些自己很想穿但無法穿下的衣服，作為奮鬥的目標，時時激勵自己堅持完成減肥目標。特別是女孩子們。
3，減肥過程中更要注意保護皮膚，尤其是年輕女性：顏面部皮膚容易因體重下降而鬆弛，越是體重下降就越要注意護膚，當然男人們也是如此，而且,當我做著面膜泡著牛奶浴的時候發現那感覺也確實蠻舒服的，在這裡我先聲明，我是個很正常的男人，這是減肥時期非常之舉...
4，不必每天稱體重：每天稱體重會給人一種錯覺，感覺體重下降得很慢。
5，到別人家作客的時候，儘量告訴主人說您正在減肥，不能吃點心之類的甜食。如果邀請別人來作客，也應儘量選用健康食品。一點要小心，否則一不留神，好幾天的堅持就白費了。
6，集體減肥：這種做法比個人單獨減肥更容易遵守規定。集體減肥會讓您不感到孤獨和擁有相同的"戰友"，同伴的成功也會激勵您的堅定信心，將減肥堅持下去，這次我的幾個"戰友"有堅持中的，有落敗而逃的，勝利的感覺不錯，大家一起減的感覺更好，不會覺得孤單，呵呵。
7，貴在堅持：如果你要減肥成功，是需要自信心的。不可以給自己失敗的機會，每日食譜設計，並且最好慢慢吃飯，(早餐和兩份加餐，最少用5分鐘吃，用15分鐘最好，兩份主餐，最少用30分鐘吃，用45分鐘最好)另外最主要的，就是運動運動堅持如果你的減肥效果不是那么的快，別灰心，積少成多，貴在堅持。相信自己，加油，你會成功的，人要靠勤奮，沒有什麼做不到的！貴在堅持！
實例
21天減肥法 21天減肥法的食物選擇範圍較廣，所以使用者既可享受到食物的美味，又可達到減肥的目的。每一餐包括如下內容：100克瘦肉或家禽或魚或海產品；一小盤白菜；半片薄烤麵包；一個蘋果或橘子。可以加無熱量的調味品，如檸檬汁或醋等，加中等量的鹽或胡椒。飲適量咖啡或茶。不能用別的食物代替上述的食物。該飲食食譜的熱量為1045千焦，全天2090千焦。
減肥不是那么難的，沒有什麼做不到的。嚴格執行21天后一般減少體重15斤左右，如果不到21天就達到自己的理想體重，可提前結束，進入正常飲食，但切記不可再暴食。只要均衡飲食就能維持體重，如有回升可2個月後再次進行此法。
詳細方法
1、前3天：斷食療法(註：完全禁食，只飲水，排毒階段)
2、中8天：蔬菜水果餐，不可過量。(註：禁食主食，脂肪和甜食類，消脂階段)
3、後10天：可正常飲食(註：飯量是6成飽，睡覺前5小時不進任何食錚？
實例分享
減肥不是那么難的，沒有什麼做不到的。嚴格執行21天后一般減少體重15斤左右，如果不到21天就達到自己的理想體重，可提前結束，進入正常飲食，但切記不可再暴食。只要均衡飲食就能維持體重，如有回升可2個月後再次進行此法。
21天減肥法21天的艱辛，21天的堅持，終於成功擺脫了19斤的肥肉！現在94斤，162CM。姐妹們努力。
第1階段：就是喝白開水，其他的什麼都沒有喝。喝茶我擔心對腸胃有刺激，喝蜂蜜水怕對減肥效果有影響。因為我下定決心了21天無論如何不作弊，要最嚴格的執行一次21次法，前三天每天喝水很多還是覺得口渴，嘴巴裡面有淡淡的苦澀。總的來說前三天堅持下來還比較容易吧。減了6斤。
第2階段：就每天早、中、晚各一小盤水煮蔬菜，上午下午各一水果。減了7斤。
第3階段：晚上儘量少吃，一般水果代替了。(很辛苦，到了第2階段的時候都感覺自己有點厭食了，對食物的欲望不強烈。)不過還是覺得這21天收穫好多，至少改變了我的飲食習慣。這個階段減了6斤。
注意事項
頭三天斷食的時候很痛苦，第二天就開始胃痛了，三天捱下來以後，後面的幾天更加難熬。每天都感覺很不舒服，沒有力氣。所以建議朋友們還是不要用這個方法。
適當少吃，控制食慾，不能完全不吃，這樣堅持一個月就看到效果了。控制熱量攝入，兩個星期可減8斤，雖然慢，但是人不會因為暴餓而暴食。
