組織單位
■主辦單位：上海市食品協會調味品專業委員會 全國工商聯/中國同源有限公司■協辦單位：重慶市調味品協會 福建省食品工業協會調味品行業分會 河北省調味品協會廣東省食品行業協會調味品專業委員會 湖北省調味品協會黑龍江省調味品工業協會 江西省調味品協會江蘇省調味副食品行業協會 內蒙古調味品協會山西醋產業協會 四川省調味品協會四川省工商聯川菜調料商會 浙江省調味品協會 天津市調味品工業協會 上海市食品添加劑行業協會
■承辦單位：上海歌華展覽服務有限公司
同期活動
1、調味品技術研討會2、第二屆上海火鍋文化展暨火鍋業態發展論壇
3、2013第四屆上海國際配餐食材展覽會
參展範圍
◇調味品：醬油、食醋、味素、雞精、辣椒醬、豆瓣醬、蚝油、魚露、腐乳、豆豉、糟鹵、香辛料、火鍋調料、醬醃菜、料酒及複合調味料（汁）等；◇西餐調味品：日餐系列、泰餐系列、乳酪系列、奶油系列、西餐醬汁、橄欖油、西餐漬菜、花生醬、番茄醬、色拉醬等；
◇食品配料：澱粉、澱粉糖、食用油脂及油脂替代品、專用麵粉、酵母製品、植物蛋白、膳食纖維、大豆製品、可可製品等；
◇食品添加劑：甜味劑、增味劑、著色劑、增稠劑、防腐劑、乳化劑、穩定劑、水分保持劑、食用香精香料等
◇相關加工與包裝機械、包裝材料等。
