龍鳳龜燉湯

龍鳳龜燉湯即是蛇、雞、龜湯，這款湯是全酒樓十多款燉湯中最為好賣的，湯是採用從化山水精燉而成，而且是用煤燒，保證火力夠猛，噴香美味。

簡介

在體面的酒樓中，龍鳳龜燉湯據說是從化最賣座的產品。它是用蛇、雞、龜與從化山泉水，用煤炭火慢燉出來的精品。
在當地人看來，這種用山泉水燉6小時的燉湯，不僅味美，還具有清熱解毒之功效，這就是其賣座的原因之一。除此之外，這一味湯也恰能體現從化美食“鮮”味十足的一面。
龍鳳龜燉湯 - 做法

做法

烏龜一隻（約250克）剝淨，去頭，腳爪尖，尾。龜殼及龜肉分別斬件；雞肉60克斬件；冬菇6個泡軟，去蒂；龍骨六十克，龜殼用紗布包封。諸料，共至鍋內，加生薑一片，清水適量，武火煮沸後改文火煲3小時，去龍骨，龜殼。調味即可。