龍鳳雞翼

主料有嫩雞翅膀20隻，豬腿肉末100克，鮮河蝦20克。經過油煎炸的過程，最後出來具有的特點是金黃色，香，鮮。

主料

嫩雞翅膀20隻，豬腿肉末100克，鮮河蝦20克。
輔料醬油25克，黃酒15克，生粉15克，鹽5克，糖10克，五香粉、胡椒、蔥花少許，味素5克，生油500克(耗50克)。

製法

①雞翅膀去掉兩頭，留用中間一段，拆掉一根粗骨，留下一根細骨頭，把一根細骨頭翻到外面采，隨後用醬油、黃酒、五香粉、味素、糖醃一下(約30分鐘)。
②河蝦去頭、去殼、留尾巴，洗淨待用。
③豬肉末放鹽少許、水生粉少許，並用胡椒粉、蔥花、味素調和塞在雞翅中間，再嵌1隻河蝦肉，尾巴留在外面，起油鍋燒10分鐘，火候先小後大，炸成金黃色，倒去油裝盆即可。
特點金黃色，香，鮮。