龍蝦配香草白脫

大龍蝦、黃油、李派林汁、蒜泥、芫荽末、百里香、白酒、辣汁、檸檬汁、鹽、胡椒 (1)黃油融開，加入李派林汁、蒜泥、白酒、芫荽末、百里香、辣汁混合，攪拌均勻後裝入裱花袋，裱成花朵狀，置入冰櫃，冷凍成形即成香草白脫。 (2)大龍蝦抽去背筋，用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、百里香醃漬。

材料

大龍蝦、黃油、李派林汁、蒜泥、芫荽末、百里香、白酒、辣汁、檸檬汁、鹽、胡椒

龍蝦配香草白脫

製作

(1)黃油融開，加入李派林汁、蒜泥、白酒、芫荽末、百里香、辣汁混合，攪拌均勻後裝入裱花袋，裱成花朵狀，置入冰櫃，冷凍成形即成香草白脫。
(2)大龍蝦抽去背筋，用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、百里香醃漬。
(3)在醃好的龍蝦表面塗滿黃油，放入150攝氏度烤箱烘烤30分鐘左右，至龍蝦熟，裝盆，放上香草白脫作裝飾。

特別關照

李牌林汁(L&PWORCESTERSAUCE)，國內大型超市一般有售。