龍利魚排

龍利魚排，是龍利魚肉製成的肉排。龍利魚柳一條，鹽3克，葡萄酒或啤酒2勺，白鬍椒少許，雞蛋一顆，麵包糠適量。

材料

龍利魚柳一條，鹽3克，葡萄酒或啤酒2勺，白鬍椒少許，雞蛋一顆，麵包糠適量。

做法

1，龍利魚冼淨擠去多餘水分，切成大小適當的塊兒或隨意。

2，將切好的魚塊兒入容器中，加入3克鹽，2勺葡萄酒或啤酒，少許白鬍椒粉抓勻略醃。

3，一顆雞蛋打散，麵包糠適量倒入盤中。

4，將醃好的魚肉過一遍蛋液，再均勻的掛一層麵包糠，

提示：如果喜歡吃厚一點脆皮的可以重複兩遍這個程式，也就是說，掛一遍蛋液，掛一層麵包糠，

再掛一層蛋液，再掛一層麵包糠，之後下油鍋……

先在這裡給個對比圖：用的是同一種魚，厚的是上次做的，薄的是這次做的。