酥香龍利魚排

2.將麵包糠、大蒜末、乾羅勒碎倒入一個盆內。 5.將醃製好的龍利魚柳放在案板上，正反兩面篩入適量的麵粉。 7.鋪上混合了橄欖油、蒜末、乾羅勒碎的麵包糠，並用手指輕輕按壓實（這也是正反兩面喔）。

食材

主料

龍利魚柳1個

輔料

橄欖油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，乾羅勒碎適量，麵包糠適量，大蒜末適量，麵粉適量，蛋液適量。

步驟

1.將龍利魚柳解凍（因為我們這裡沒有新鮮的龍利魚，都是冷凍真空包裝的），正反兩面撒適量鹽和黑胡椒粉抹勻，醃製15-20分鐘。
2.將麵包糠、大蒜末、乾羅勒碎倒入一個盆內。
3.倒入適量橄欖油。
4.採用雙手手指兜底的方式混合均勻，不要太乾，用手可以感覺到麵包糠帶有潮濕感即可。
5.將醃製好的龍利魚柳放在案板上，正反兩面篩入適量的麵粉。
6.然後刷上蛋液（都是正反兩面喔）。
7.鋪上混合了橄欖油、蒜末、乾羅勒碎的麵包糠，並用手指輕輕按壓實（這也是正反兩面喔）。
8.將做好的魚柳放在刷了油的烤盤上，送入預熱200度的烤箱中層，烤制20分鐘。
9.這是烤好的魚排。
10.將魚排挪到案板上，用刀切等段即可。

小貼士

乾羅勒碎可以用法香碎、迷迭香碎來代替。