齊齊哈爾殺豬菜

原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。 這就有了殺豬菜了：自家醃的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。 農村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。

原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。 過去,在農村殺年豬是一大事,無論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請到家裡來吃殺豬菜,這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家醃的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料。但這種習俗在東北農村至今還保留著。