鼓浪嶼食品廠:簡介創辦於1940年的鼓浪嶼食品廠，距今已有70多年的歷史 -百科知識中文網

簡介

創辦於1940年的鼓浪嶼食品廠，距今已有70多年的歷史，專營“鼓浪嶼”餡餅。並非所有廈門出產的餡餅都是鼓浪嶼餡餅，註冊了“鼓浪嶼”商標的餡餅才是正宗的鼓浪嶼餡餅。

基本信息

所在地區：福建廈門
詳細地址：鼓浪嶼安海路35號
風味：點心
推薦口味：綠豆餡餅、蛋黃酥、鳳梨酥、紅豆餡餅、椰子餡餅、綠豆糕、椰子餅

種類

鼓浪嶼食品廠所產的“鼓浪嶼”餡餅經傳統工藝古法炮製，又結合當代飲食習慣作了適當改良，鼓浪嶼餡餅從選材到製作總計達數十道獨特工序，掰開清晰可見六到八個層次的餅皮，彰顯了傳統制餅工藝的巧奪天工，餡餅入口滑潤即化，細嚼酥鬆清甜，慢咽沁人心脾的獨特口感，有綠豆餡餅、紅豆餡餅、椰子餡餅、鳳梨酥、紅豆沙蛋黃酥、綠豆糕等多種口味，是最佳的佐茶餐點。

歷史及特點

創辦於1940年的鼓浪嶼餡餅，距今已有70多年的歷史，是中華老字號。
從上個世紀五、六十年代盛行於世，在計畫經濟時代，由於必需憑票購買，一時成為緊俏之物，一餅難求；到了八十年代，借著改革開放的春風，企業開始蓬勃發展，產銷兩旺。當時在鼓浪嶼上，有一家占地不大，只有五十多名職工的小廠--鼓浪嶼食品廠。就是這家不惹人眼的小廠，連續兩年人均利潤居全市集體所有制企業之首，它生產的糕點質量在省市評比中多數名列前茅。八十年代中期，鼓浪嶼食品廠開始引進先進技術設備，當年引進，當年投產，一年時間收回全部投資。這一引進的成功經驗，無疑是一成功的革新。
上世紀八十年代末九十年代初，該廠的產品聲譽越來越提高，多次創“部優”，平均十個工人擁有一個部優產品，開拓新產品取得明顯進展，每年都有五、六種新產品投入生產。
1996年鼓浪嶼食品廠承制的“兩岸和平團圓大月餅”順利完成。這個厚23厘米、直徑182厘米、重740公斤的巨型月餅，是海峽兩岸中化名酒組委會為中秋佳節準備的一份厚禮，同時是同吉尼斯中國紀錄（厚15厘米、直徑150厘米、重208公斤）發起的挑戰。眾人爭睹“月餅王”，金廈東海賞月酒會“集美”號豪華客輪上舉行，海峽兩岸的各界人士近千人會集一堂，品嘗月餅，把酒賞月、聽潮放歌，共話統一盼團圓。場面震撼人心，氣氛歡騰。
2005年“鼓浪嶼”餡餅試走高端路線，推出精裝“升級版”，“浪聲似鼓，欲枕晃岩聽海韻；歲月如歌，且倚故壘品人生。”這樣清新雋永的詩詞，出現在了鼓浪嶼食品廠新推出的一款“精裝版”餡餅包裝盒上。在市場區隔的時代，“升級”後的禮盒裝餡餅，無疑是一大亮點
時至今日，傳統的廈門餡餅據今已有百年歷史。“鼓浪嶼”餡餅已獲得福建省優質產品獎（1983年、1990年）、福建省工業品博覽會銀質獎（1989年）、輕工部優質產品獎（1985年、1989年）、福建省消費者委員會“信得過產品（1989年）、中華老字號（2001年）、廈門“老字號”（2012年）、最佳閩台伴手禮單項人氣獎（2013年）等稱號。
鼓浪嶼安海路35號，原是一棟建築於1932年的日式建築，門窗有圓拱，多為平窗、整體造型樸素大方、具有特徵景觀價值，現為鼓浪嶼食品廠文化傳播店，客人可以參觀到鼓浪嶼食品廠的每個歷程，深度體驗鼓浪嶼餡餅的百年傳統工藝及了解鼓浪嶼島上的餡餅文化發展歷程。讓鼓浪嶼島上的百年老字號“鼓浪嶼®餡餅”及原主體“鼓浪嶼食品廠”重新回歸鼓浪嶼島，立足於島。