產品特點
品質特性
鼎城茶油是指採用在常德市鼎城區特定的自然環境下，以種植生產的優質油茶果實為原料，經過傳統低溫壓榨等工藝加工而製成的油茶產品。鼎城茶油因產於“鼎城”行政區域範圍而出名。
鼎城茶油色澤金黃或淺黃，品質純淨、澄徹透明、清香醇正，富含油酸、亞油酸等有益人體健康的營養成分，以及硒、鐵、鈣等12種微量元素，其中不飽和脂肪酸含量最高達90.1%以上，歷來有“長壽油”之稱。
鼎城茶油鼎城茶油味正香醇，具有優質食用油全部功能特性，不含膽固醇、黃麴黴素，脂肪酸組成合理，不飽合脂肪酸量高達90%以上，油酸含量超過83%，各項質量指標優於橄欖油。
營養價值
1、保健祛病，延年益壽。鼎城茶油因其不飽和脂肪酸含量達90%以上，保健效果上佳。
2、潤膚養顏。鼎城回族婦女有用茶油沐浴的習慣，沐浴時將幾滴茶油塗在身上，很快被皮膚吸收，增強彈性。
3、美發護髮。茶粕中除含油份、水份、精蛋白、精纖維外，還含有12—17%的茶皂素，其非離子天然表面活性劑具有洗髮、護髮和去頭屑、防脫髮、去屑止庠等功效。
工藝特色
鼎城茶油採用傳統的低溫壓榨工藝，這種工藝，可有效避免茶油中有益成分破壞，最大程度地保留茶油的原生態、純天然、高營養的品質，且儘可能保留茶油中的生理活性物質。通過傳統的低溫壓榨工藝生產出的鼎城茶油具有澄澈透明、清香醇正、營養豐富、微量元素和保健活性成分豐富等質量特色。
產地環境
湖南省常德市鼎城區地處洞庭湖畔，沅、澧幹流穿鏡而過，水系發達、陽光充足，境內沒有大型工礦企業，這為油茶生長提供了得天獨厚的自然環境，有利於油茶健康生長和積累茶果內含物質。
鼎城區的丘崗、山地土壤以第四紀紅色粘土發育的紅壤為主，土層深厚肥沃，通氣排水性能好，保證了旱澇保收。土壤中有機質和有效硒、硼、鉬、錳、銅等微量元素非常豐富，其中土壤含硒最高達0.47毫克/千克，正是這種優良的土壤環境對鼎城茶油獲得優質、高產、穩產的品質起到了關鍵性作用。
鼎城作為農業大區，環境優美，油茶主產鄉鎮無工業污染。同時，鼎城油茶嚴格按《鼎城區油茶標準化生產技術規程》生產，不使用化肥、農藥，經歷秋、冬、春、夏、秋五季，僅吸收天然養分，綠色環保。
鼎城油茶不僅如此，鼎城優良的油茶品種更為鼎城茶油提供了良好保障。鼎城茶油種群為寒露籽，是當地經過近30年研究改良後的品種。這個品種具有抗性強、生長快、內膛結果多、產量穩定等特點。經專家測算，畝產茶油最高可達74.31千克，一顆油茶鮮果含油率最高可達10%，其指標遠優於其他品種。由於鼎城油茶的品質優良，對於油茶籽的儲藏、茶油營養和保健作用及油脂的穩定性起著重要的作用。
歷史淵源
鼎城區種植油茶歷史悠久，自古就盛產野山茶樹，已有2000多年的種植歷史。
早在前3世紀，《山海經》就有記載：“員木，南方油食也。”這裡的“員木”，即為油茶，秦時稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。
鼎城區種植油茶歷史悠久，有文字記載的可追溯到清代，在鼎城最高峰插角殿上，有清乾隆五年（1740年）八月十六日立《三邑禁碑》，碑文尚可辯認的有“議野楂子”（其中楂，就是指油茶），已有270多年。
民國三十六年（1947年），《湖南省各縣特產調查表》中記載，鼎城當年全縣產茶油達50餘噸。
新中國成立後，鼎城油茶迅速發展，產量逐步提高。20世紀50年代，鼎城第一個加快油茶發展的檔案《抓緊完成油茶墾復與發展任務的緊急通知》出台，開啟了鼎城油茶生產發展之路。
1976年，國家開始給予油茶墾復經濟扶持，鼎城區茶油總產量首次突破2200噸。
1978年，湖南省木本油科協作會、全省油茶生產會議先後在鼎城召開，全國政協原副主席、湖南省委原第一書記毛致用到會講話，並號召全省學習鼎城茶油經驗，要以鼎城茶油為高標準進行推廣，鼎城茶油在省內知名度迅速提升。
20世紀70年代末，鼎城區開始進行油茶新品種的培育工作，選育出了適宜在鼎城發展的寒露籽類型“常德鐵城一號”新品種和“常林系列”5個優良無性系，先後通過了湖南省科技廳與湖南省林業廳聯合成果鑑定和湖南省林木品種審定委員會審定。品種果實大，含油量高，畝產茶油可達74.31千克，產油量相當於低產油茶的10倍。
20世紀90年代後，鼎城區更加重視油茶產業發展，政府和企業在政策引導、科技研發和產業投入上的力度不斷增加，鼎城茶油也從當地人民首選的一種食用油，發展為鼎城人民發家致富的重要產業。
2008年10月，鼎城全區開始建立油茶低改和油茶新造示範基地，掀起了鼎城油茶生產和產業建設的第三次高潮。
2011年12月，《鼎城區油茶產業基地規劃》出台，鼎城區成為“全國油茶生產示範基地建設縣”。
2012年來，鼎城區先後出台了《關於加快油茶產業發展的意見》、《鼎城區油茶產業發展整合資金使用管理辦法》、《2013年油茶產業發展實施方案》。
2013年，鼎城區整合各類可用於油茶產業發展的資金1300萬元以上，對油茶新造與低改分別給予400—600元/畝、200—300元/畝的補助。此外，還推動林業貼息貸款申2013年，鼎城區委經濟工作會議提出用十年時間打造鼎城茶油第一品牌。
2015年6月，鼎城茶油申報國家地理標誌產品保護，到獲批准，歷時一年半，經過了申報、初審、現場評審等各階段，專家評審團對資料的審查，對茶油生產工藝、生產基地、產品檢驗等各環節的核查，對鼎城茶油的史志、獲獎情況、生產銷售情況的了解，最終獲得國家質檢總局批准，自2016年11月4日起實施保護，其產地範圍為鼎城區所轄行政區域油茶林區域。
生產情況
2015年，鼎城區油茶林面積達45萬畝，位列湖南省第五、常德市第二，面積萬畝以上的鄉鎮有19個。累計完成油茶新造2.2萬畝、低改12萬畝，帶動產業增收1億元以上，受益林農5萬餘戶，形成了政府引導、林農合股、公司運作的油茶產業發展模式。
鼎城茶油2016年，鼎城區油茶種植面積達45萬餘畝，全區年均產油茶籽1萬多噸，茶油4000餘噸。有7家上規模的茶油加工企業，產值接近3億元；面積萬畝以上的鄉鎮有19個。鼎城茶油銷售覆蓋範圍擴大到全國20多個省市，並通過郵購、網購等形式出口到東南亞以及歐美市場。
產品榮譽
鼎城是湖南省重點油茶縣、中國油茶之鄉 。鼎城茶油先後獲第六屆中國義烏國際森林產品博覽會金獎、第三屆中國（伊春）國際森林產品博覽會金獎。
2009年，鼎城區被確定為全國油茶示範基地建設縣（區）。
2012年7月，鼎城茶油獲得國家地理證明商標。
2015年，鼎城茶油獲得國家有機產品認證。
2016年11月04日，原國家質檢總局批准對“鼎城茶油”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
鼎城茶油產地範圍為湖南省常德市鼎城區所轄行政區域油茶林區域。
質量技術要求
一、種源
寒露籽種群。
二、立地條件
海拔≤500米，陽坡或半陽坡，坡度≤30°，土壤為pH值4.5至6.5的微酸性紅壤及四紀紅壤，土層厚度≥50厘米，土壤有機質含量≥1%。
鼎城油茶樹三、栽培管理
1.育苗：油茶芽苗砧嫁接育苗。
2.栽植時間和密度：栽植時間在春季1月至3月選擇陰雨天氣或雨後，栽植密度為≤1400株/公頃。
3.施肥：以有機肥為主，每公頃施優質有機肥≥7500千克。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、收穫
1.採收時間：每年10月當茶果色澤變為發紅、發黃或紫褐色，呈現油光，果殼微裂，籽殼變黑髮亮時採收。
2.采後處理：果實採收後，堆漚6至7天，堆放高度≤100厘米。
五、加工
1.加工工藝流程：採收→脫殼→去雜→碾粉→壓榨→過濾→壓榨油。
2.加工要點：
（1）壓榨：溫度≤80℃，出油率≤30%。
（2）冬化：溫度0至5℃，時間28小時以上。
六、質量特色
1.感官特色：色澤金黃純淨，口感爽滑無澀味，香味濃郁綿長。
2.理化指標：
| 項目 | 指標 | |
| 飽和脂肪酸含量（%） | 7.0—11.0 | |
| 不飽和脂肪酸 | 油酸含量（%） | 78.0—87.0 |
| 亞油酸含量（%） | 7.0—14.0 | |
3.安全要求：其他質量和安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
鼎城茶油產地範圍內的生產者，可向常德市質量技術監督局鼎城分局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖南省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。鼎城茶油的檢測機構由湖南省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
