相關詞條
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糖油
糖油，分兩種：一種是糖油另一種叫水糖油
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糖油果子
糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名漢族小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。 糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團...
產品特點 製作方法 菜譜做法 其他做法 發展歷史 -
糖油龍頭山芋
蘇州的糖油龍頭山芋，選料嚴格，山芋一定要購自宜興。該處一時缺貨寧願停止供應（據說宜興山芋質地細膩易酥，別處山芋無法相比）。白糖選用上品，燒煮過程力求粗貨...
名稱 介紹 -
消油劑
消油劑又稱溢油分散劑，它是用來減少溢油與水之間的界面張力，從而使油迅速乳化分散在水中的化學藥劑。在許多不能採用機械回收或有火災危險的緊急情況下，及時地噴...
簡介 基本資料 分類特點 使用問題 發展歷史 -
牛扎糖
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份...
簡介 飲食文化 特點 分類 分辨 -
翻糖蛋糕
翻糖蛋糕（Fondant Cakes）源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。延展性極佳的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各樣的造型...
簡介 原料 做法 烹飪技巧 特點 -
糖畫
糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為材料來進行造型的。所用的工具僅一勺一鏟，糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用溫火熬制，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄...
糖畫 現代糖畫 民間故事 製作 -
貢糖
貢糖是福建漢族民間傳統的名點。是先民敬奉朝聖的精品。貢糖的傳統製作手藝精良，質量上乘，口感香酥甜美，食後滿口留香，回味無窮。其中較為出名的是白水貢糖和金...
簡述 閩南貢糖 種類 貢糖夾餅 -
糖桂花
糖桂花，糕點名，糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成，廣泛用於湯圓、稀飯（粥）、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料，色美味香。
介紹 生產製作 主要功效 禁忌與副作用 飲食文化 -
寸金糖
寸金糖，徽州地區特色名點，一種古老的糖制食品，蔗糖加熱經包餡押條斷條，成為3.3厘米（1寸）長的金黃色小條，“寸金”之名是由此形象而來。寸金糖內有夾心，...
小吃介紹 原料配方 製作方法 質量標準
