黔東南小香雞

黔東南小香雞

黔東南小香雞是貴州省黔東南州地方優良品種資源之一,主產於貴州省黔東南的從江縣、榕江縣、黎平縣及其周邊地區,以“小、土、香”而著稱。 黔東南小香雞是以貴州榕江縣為中心,經過長期擇優繁育而選拔出來的地方特色土雞,屬於國家基因保護品種,擁有國家地理標識,又名:榕江小香雞,唯一的原種場屬於貴州榕江山農發展有限責任公司。小香雞具有體形嬌小緊湊、毛色鮮亮、肉質鮮嫩等特點

基本信息

簡介

小香雞分兩大類群:小香烏骨雞、小香白肉雞,四大品系:黃麻羽、黑麻羽、灰麻羽、白羽(母雞的毛色),公雞是“大紅公雞”,母雞120天左右開始產蛋,年產蛋量90-100枚,初產蛋重30克,平均蛋重38-40克。雞蛋營養價值高。

黔東南小香雞是貴州地方優良品種資源,2006年被列為國家品種資源平台建設項目。

特點

主要營養成分
小香雞普通雞
蛋白質
25.3%
18.5%
脂肪
0.71%
9.6%
胺基酸(占蛋白質含量)
74.32%

1.蛋白質主要由胺基酸組成,小香雞胺基酸含量占蛋白質的74.32%,小香雞的胺基酸中有44.8%是人體所必需的胺基酸(人體自身不能合成,需從外界食物攝取的胺基酸稱必需胺基酸,共有八種)。

2.小香雞所含蛋白質屬完全蛋白,易被人體消化、吸收。

3.小香雞的胺基酸中,含量最高的是谷氨酸,占雞體的11.4%,是純天然的“味素”(味素的主要成分是:谷氨酸鈉,多為人工合成物,多吃對人體有害。),所以煲湯時不用加味素了!

4.小香雞含有豐富的磷脂類物質,對人體生長發育有重要作用。

5.小香雞含有獨特的香氣成份,是其他雞沒有的。這就是我們的秘密,就象“茅台酒”一樣,離開茅台鎮就只能叫“珍酒”了。(小香雞也一樣,離不開榕江的天、榕江的地、榕江的水。)

生活習性

品種及其原產地概況黔東南小香雞,具有形體小、生活力強、肉香等三大優良特徵,原產地為貴州省東南部的從江、榕江及黎平等縣。該區域為少數民族聚集地,交通閉塞,耕地稀少貧瘠,糧食與飼料匱乏。小香雞歷來以放牧式飼養,以昆蟲、草籽、果實或掉落田間的穀物等為食,早晚補飼少量玉米、小麥等原糧。雞舍簡陋,甚至無圈舍,晚間在豬牛欄內棲息。在上述自然、人文條件下,經原居民不斷培育而形成小體形、耐粗飼、適應性強等種質特性。

體型外貌

黔東南小香雞 黔東南小香雞

小香雞的體型小,結實緊湊,結構勻稱。羽毛緊密,公雞項羽金紅色或金黃色,尾羽墨綠色,主翼羽黑色,鞍羽紅色,背羽紅黑或紅黃色,腹羽黑色、少量紅色;母雞項羽黃麻或黑麻或淺麻或白色,尾羽和主翼羽黑色或黑灰色,鞍羽、背羽、腹羽黃麻或褐麻或灰麻色。頭較小,多平頭,少鳳頭,單冠或少量玫瑰冠,冠齒數為6~9齒,少量有鬍鬚,虹彩為橘紅色或橘黃色,喙黑褐色。脛黑褐色,爪灰色,多無距毛,有13% ~15% 的褲腳雞,肉色為白色或烏黑或灰黑色。雞群中有15%左右為小香烏骨雞,毛色與香雞群體相同,其特徵分為烏皮、烏肉、烏骨型,烏皮、烏肉、白骨型和烏皮、白肉、白骨。

(腳細、短、雞指甲像猛禽一樣向下彎曲)

體尺體重


公雞(1年以上)母雞(1年以上)
體重(1377±264)g(1165±250.7)g
體斜長(16.21±2.86)cm(16.21±2.3)cm
胸寬(6.42±0.81)cm(6.22±0.51)cm
胸深(8.69±1.48)cm(8.31±1.05)cm
龍骨長(10.76±1.61)cm(9.99±0.98)cm
骨盆寬(7.11±0.95)cm(6.78±1.21)cm
頸長(8.85±0.92)cm(7.11±0.7)cm
頸圍(3.87±0.46)cm(3.3±0.27)cm

生長速度

30日齡雞體重92.96g;60日齡體重,公雞160.98g,母雞129.37g;90日齡體重,公雞470.40g,母雞326.34g;120日齡體重,公雞497.63g,母雞496.84g;150日齡體重,公雞695.90g,母雞576.73g;180日齡體重,公雞887.66g,母雞819.08g;1周歲體重,公雞1367.79g,母雞1252g。

產蛋性能

在公司規範管理養殖的飼養條件下,成年母雞平均年產蛋90-100枚,枚蛋重(42.6±7.1)g。蛋形橢圓,蛋橫徑(3.71±2.3)cm,縱徑(4.98±2.3)cm,蛋形指數1.35。蛋殼呈淺褐色或白色,蛋殼厚度(0.5±0.1)mm,蛋黃金黃色。

繁殖性能

小香雞公雞開啼月齡為3月齡,初配月齡為5月齡,母雞開產月齡為6月齡,公母比例為1:(12~l5)。母雞就巢性強,每年就巢5次左右,每次就巢持續30~40d。該雞產區的民眾習慣於自然孵化,多選用春秋兩季進行孵化繁殖,每窩孵蛋20枚左右,種蛋受精率95% ,受精蛋孵化率92%。育雛期存活率90% ,育成期成活率95% 。

產肉性能

黔東南小香雞 黔東南小香雞

據測定,150日齡母雞活重(943.5±104.98)g,屠體重(843.5±101.98)g,半淨膛重(672.5±72.08)g,全淨膛重(609±68.67)g,腿肌重(124.75±21.37)g,胸肌重(119.12±14.65)g,腹脂重(24.6±9.05)g;150日齡公雞活重(1052.22±145.84)g,屠體重(946.11±115.56)g,半淨膛重(823.33±110.06)g,全淨膛重(673.89±88.27)g,腹脂重(20.64±5.63)g,腿肌重(150.91±27.27)g,胸肌重(136.10±25.58)g。成年公雞活重(1413.13±250.98)g,屠體重(1225±194.96)g,半淨膛重(1093.75±187.01)g,全淨膛重(.81±174.49)g,腿肌重(216.63±56.51)g,胸肌重(149.38±31.51)g;成年母雞活重(1052.22±145.84)g,屠體重(946.11±115.56)g,半淨膛重(823.33±110.06)g,全淨膛重(673.89±88.27)g,腹脂重(20.64±5.63)g,腿肌重(150.91±27.27)g,胸肌重(136.10±25.58)g。

養殖環境

合併圖冊 合併圖冊

小香雞是 高貴的雞,高營養的雞,當然要在環境優美的地方進行養殖,讓雞充分運動,自己覓食,香雞當然得到良好的成長,自然少生病,自然少用藥,小香雞生活的地方是貴州榕江農村的山上,林地,依山而建,依水而生。

有研究表明,在籠養條件下,26周齡時公雞平均活重為1.77 kg,母雞為
1.25 kg,屠宰率和腹脂率比在農村散養下有所增加,說明適當提高營養水平可以提高小香雞的體重及其他相關生長性能。

功效與食法

功效

(1)抗衰老、抑制癌細胞生長:清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成。

(2)調治婦科疾病:富含大量鐵元素,滋陰補血,健脾固沖,月經不調,缺鐵性貧血等。《本草綱目》記載:烏雞益產婦諸症。

(3)養身防病:優質蛋白,多種維生素,硒、鐵、銅、錳等微量元素,膽固醇極低,屬高蛋白、低脂肪的滋補佳品。

(4)小香烏雞還含有DHA(不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸)、EPA(不飽和脂肪酸二十碳五烯酸(腦白金主要成分)),對促進兒童智力發育、預防老年痴呆、腦血栓、心肌梗塞等有食療功效。

(5)調節生理機能,提高免疫力。

食法

(1)小香雞富含維生素E,與富含B族維生素的食物搭配,可增強體力。如:“鮮奶+銀耳+百合+香雞”湯。

(2)小香雞連骨熬湯,溢補。

(3)沙鍋文火慢燉為最佳。

宜:少年兒童,中老年人,產婦、貧血、體弱者;糖尿病患者可以吃。

忌:嚴重皮膚病患者。

產業發展

貴州省科研機構農業部門從80年代初對小香雞進行選育貴州榕江山農發展公司在2004年開始對小香雞進一步選育和開發。經過十年的發展,現已和政府達成合作項目,將小香雞做為榕江農業發展重點項目進行發展,榕江縣種雞場是小香雞產業化生產的龍頭企業,近年來,按照“公司+農戶+基地”的定單農業生產方式,帶動農戶進行小香雞綠色、有機生產,在各鄉鎮建立合作社,公司擁有專職人員負責對農戶進行培訓,管控,已保證小香雞的健康、生態的培育。為地區經濟做出極大貢獻。

作為貴州特色產業,中央電視台分別在2012年和2013年先後2次在《每日農經》和《農廣天地》2個節目進行推廣。

黔東南小香雞於1985年人編《貴州省畜禽品種志》。

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