本科體為長橢圓形而側扁，鱗微小或中型；易脫落；口小唇薄，上下頷有小圓錐齒1列。背鰭2枚，第一背鰭較第二背鰭為短，兩者或有低鰭膜相連。腹鰭小，無離鰭。
食用魚，肉嫩。鮮度良好時，味極鮮美，以煎食及蒸食最佳。
