基本信息
野生黑葛根名稱： 黑葛根（葛根中最名貴的品種） 黑葛根（又可以稱“烏葛根”）是葛根中最稀少最名貴的一種。
黑葛根也是豆科植物葛的根莖，但是此品種數量極其稀少，純天然野生，無法人工種植 。也是唯一一個藥食同源的物種。
生境分布
產地僅在江蘇丹陽山區獨有，此地處在南北氣候冷暖交界的地帶，常年溫度低於南方省份，高於北方。雨量充沛，陽光充足，珍稀黑葛在這裡生長很漫長。
成分
黑葛含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10餘種；並含有胡蘿蔔甙、胺基酸、香豆素類等。藥用價值高於普通葛根3~4倍。在中藥里號稱“南方人參”
形狀特徵
黑葛切面黑葛外皮棕色，有縱皺紋，粗糙。切面褐色 ，褐色纖維紋理明顯。質韌。
性味
性：涼 味：甘、辛
“涼” 屬性：陰 作用：降火氣，減輕熱症
“甘” 作用：補虛止痛，緩和藥性，調和脾胃系統
“辛” 作用：能活血行氣，發散風寒
藥理作用
一
葛根素對抗乙醇代謝中起主要作用的乙醇脫氫酸活性減低的作用，有利於乙醇在體內的分解代謝，降低血中乙醇濃度，從而減少酒精對中樞神經系統的抑制。烏葛具有抑制人體酒精吸收量、加速酒精代謝、提高對酒精的耐受量、降低死亡率和減少對肝臟損害等作用,其中以總黃酮與葛根素為主要有效成分。
二
黑葛內含12%的黃酮類化合物，大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、胺基酸和少量人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，能提供人體所需的部分營養，最主要烏葛內的黃酮類化合物能讓肝臟細胞內的脂肪加速分解，能有助於病變的肝臟細胞加速復原。
三
有祛風勝濕、活血通經、芳香醒脾而解毒的作用，本身無毒副作用，是治療急慢性痛風性關節炎及預防痛風發作的良藥。治療痛風的原理是與減少嘌呤合成、或使尿酸生成減少、或使嘌呤分解速度加快、或促進嘌呤排泄效果顯著。
四
葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，有一定效果。
葛根異黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。
主要功能
黑葛根中異黃酮和葛根素能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加。葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢，營養心肌，解肌發表，益智作用，氣舉陽氣等。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。
主要五大功能：
解除酒毒，降尿酸，治痛風，降高血糖降高血脂，降高血壓
食用方法
需經過中藥炮製切片後，用90℃以上開水沖泡飲用。
