黑芝麻香酥餅乾

低筋麵粉：130克 黑芝麻粉：25克 黃油：80克

材料

低筋麵粉：130克
黑芝麻粉：25克
雞蛋白：20克
食鹽：1/8勺
黃油：80克
糖粉：40克

做法

黃油室溫軟化，用手動打蛋器打勻，加糖粉拌勻，不需要打發

分次加入蛋液，每次都要與黃油完全融合後再加，同樣不需要打發
加入鹽拌勻。加入黑芝麻粉拌勻
篩入低粉用刮刀壓拌均勻
拌勻成團，放在保鮮膜中
準備好模具
將包好的麵團放在模具中，整理成型
用橡皮筋紮好模具，定型，放冰櫃冷凍1小時（凍的時間不用太長，太硬不好切片）
凍好的麵團取出，切成約0.5厘米的片
放在鋪好錫紙的烤盤中
放預熱好的烤箱中，180度、上下火、中層，約15分鐘左右，邊緣上色即可（加了黑芝麻粉，烤的時候變色不太明顯，所以要注意不要烤過了）

常識

模具原料來的簡單，只要有塊長方形的硬紙板就可以了，而且做起來是很簡單的，只要將硬紙板的兩個短邊分別三等分，標上記號，然後用筆連成直線，劃線的時候用點力氣壓上痕跡，再翻面，沿著痕跡折起來就可以了，簡單方便而且很新穎實用。