名詞定義
黑色素細胞黑色素細胞是一種皮膚里的特殊的細胞，它產生黑色素，傳遞給周圍的角質形成細胞。黑色素停留在這些角質形成細胞的細胞核上起保護作用，防止染色體受到光線輻射受損。在正常人體表皮中，一個黑色素細胞大約可以顧及40個角質形成細胞，稱為表皮的黑色素形成單位。皮膚的顏色來自於角質形成細胞記憶體儲的黑色素。一般來講，存儲黑色素多的人膚色更深，也更受到保護，遠離陽光輻射。但是研究表明不同種族的人的黑色素細胞個數並沒有明顯差異。人體的正常與健康的膚色是黑色素合成與代謝平衡的結果。
套用方向
黑色素細胞的研究有利於理解和掌握產生黑色素機制和它的調節，在美容和化妝品領域可以製造新的美白產品，在醫學領域可以治療白化病，白癜風，黑毒腫等等疾病等等。
相關疾病
醫學研究發現,黑色素細胞損傷,會導致黑色素生成不足,從而引發白癜風.主要原理是：黑色素細胞損傷、脫失後，被損傷的黑色素細胞可再釋放抗原，刺激機體產生更多的抗黑色素細胞抗體，使更多的黑色素細胞被破壞，因而形成惡性循環，導致大量的黑色素細胞失活，從而在皮膚表面形成形態各異，大小不一的斑點，也就是白癜風。
相關食物
黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴，進而氧化成黑色素。而絡氨酸酶存在於我們平時的食物中，通過與銅、鋅、鐵等微量元素的結合來增強其活性。銅、鋅、鐵含量豐富的食物：如動物內臟、瘦肉、蛋類、黑色食品(黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻等)、海帶和香菇……
如何抑制
但由於審美觀的不同，我們需要適當地抑制黑色素生成。畢竟，美白是我們亞洲人永不褪色的時尚話題，而各大公司大力研發美白類產品也足以證明這一點，過分的抑制黑色素會皮膚顏色異常變白而引發皮膚白斑病，就是傳說中的白癜風，到時候在想把皮膚變黑就難了。當然，適當地抑制黑色素是不會對健康造成危害的。
那怎樣美白皮膚的同時又使皮膚健康呢？
