所需食材
原料
雞腿2個、洋蔥半個、青紅椒各1個。
調料
姜2大片、蔥3大段、蒜3瓣、料酒1大匙、澱粉3大匙、生抽1小匙、老抽1小匙、鹽5克、糖3克、黑胡椒粉1小匙。
製作方法
1、把雞腿去骨,洋蔥切成細絲、蒜對半剖成兩邊、姜切大片、青紅椒切塊;雞腿肉切刀切成與青紅椒大小相似的塊,用料酒、澱粉、生抽、老抽和糖醃20分鐘。
2、炒鍋中倒入少許油,油熱後放入薑片、洋蔥絲和大蒜瓣。
3、出香味後,把雞塊放入,不停翻炒至雞肉變色。
4、加入黑胡椒粉,然後兌3大匙清水,小火把湯汁煮沸,持續沸騰1分鐘,讓雞肉更好地入味。
5、把青、紅椒放入,翻炒1分鐘,最後加少許鹽調味就可以關火了。
食用須知
中醫認為,雞肉味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。
另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。