黑糖南瓜車輪麵包

黑糖南瓜車輪麵包美食，主要原料有高筋粉500g 酵母6g 黑糖70g 鹽5g 奶粉20g 南瓜泥160g 雞蛋液50g 水145g 黃油50g 等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的麵包。

說起這款麵包，真是有一缸苦水可以吐啊。第一次做的時候，因為看《中國好聲音》太入迷把二發發酵過頭了，就這樣悲劇收場。第二次做的時候，因為同時做了兩份不同的麵包，小麵包發酵的快先進烤箱，結果懶的搬動小烤箱，再一次的把車輪麵包發酵過度。看著發酵過度的麵包，那個悔啊(我咋就這么懶呢）。咱也不能因為兩次自己的原因，就讓這款麵包不見天日。還好事不過三。第三次算是比較圓滿的出爐。這么辛苦才能讓自己稍微心理安慰，怎么也得拿出來了得瑟一下 哈。
材料：
高筋粉 500g 酵母 6g 黑糖 70g 鹽 5g 奶粉 20g 南瓜泥 160g 雞蛋液 50g（一個的雞蛋量） 水 145g 黃油 50g
做法：
1、【圖1-4】南瓜去皮去籽洗淨，切成片蒸熟。除黃油外把所有材料都混合揉至擴展階段，再把軟化的黃油放入繼續揉至完全階段。完成後進行基礎發酵至麵團的2.5倍大。
2、基礎發酵完成後，取出麵團排氣（如圖6），把麵團分成250g/每個，中間鬆弛約20分鐘，把麵團擀成橢圓形，橫著把麵團捲起來，收口捏緊。
3、把麵團整形成模具的長度，放入模具中加蓋進行第二次發酵，發至約模具的7-8分滿。烤箱提前預熱，溫度為185度上小火，烤盤放入倒數第二次，烤制時間約45-50分出爐，出爐後馬上倒扣冷卻。
小貼士：
1、這次用的直接發就把麵團揉至完全階段，這樣出來的麵包口感一樣很柔軟喔。
2、二發的時候加蓋後在上面蓋一塊濕布，防止麵團濕度不夠。發酵的程度到快接近上面的蓋子即可。
3、烤箱的溫度和時間，根據自家的烤箱具體來操作喔。膳食食療

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。麵粉主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。