準備材料：
豬油：
豬板油：500克
黑洋酥：
熟黑芝麻粉：135克
綿白糖：13.5克
豬油：67.5
糯米糰：
水磨糯米粉：185克
白米粥：170克
1.將豬板油洗乾淨、
2.切丁；
3.將切好的丁再沖洗一下；
4.瀝乾水分，放入鍋內開最小的火慢慢熬。
5.剛開始熬的時候鍋鏟要時不時翻炒一下，以免粘底；
6.豬油開始多了起來，泡也冒的厲害；
7.漸漸的泡冒得少了，板油丁的體積慢慢縮小；
8.當鍋內不再冒泡、豬油渣體積明顯變小就算熬好了。
9.用濾網將豬油過濾到玻璃器皿；
10.蓋上蓋子放冰櫃冷藏室1-3小時；
11.成品。
12.用小孔淘米籮將生芝麻洗3遍，用濾網瀝乾水，放鍋中先用大火將水炒乾，然後開小火慢慢炒，待芝麻顏色一致並且少量芝麻開始像爆米花一樣爆開就熄火，此時鍋鏟還得不停翻炒熱騰騰的芝麻直至涼透，將熟芝麻放入食物料理機打成細粉；
13.準備好豬油、糖+芝麻粉；
14.在乾淨的鍋子內先放規定用量的4/5的豬油，然後將芝麻粉+糖一起倒入鍋內；
15.開最小火炒，邊炒邊看情況決定是否要放剩餘的豬油、放多少，直到芝麻成膏狀即可熄火。
16.將黑洋酥盛入玻璃器皿，蓋上蓋子放進冷藏室1-3小時；
17.成品。
18.將糯米粉和規定用量的1/10的粥混合；
19.揉面，如果粥少再慢慢添加剩餘的粥，直至糯米糰怎么揉捏都不開裂或不粘手；
20.將揉好的糯米糰醒15分鐘左右，然後搓成擀麵杖一樣粗細的長條；
21.切成寬1cm的劑子，每切一刀就稍稍滾一下糯米條，使得每個劑子的橫截面一面是橫向一面是縱向，這樣的劑子壓出來是圓的；
22.將劑子壓扁；
23.左手將邊緣捏薄，右手幫忙逆時針轉，湯圓皮不宜太厚5mm就行了；
24.挖適量的餡兒；
25.包好收口。
27.用手的虎口處將收口處稍稍壓緊；
27.雙手成窩狀合攏，把湯圓放在合攏的雙手內，稍稍搓搓圓；
28.不同的餡兒可以搓不同的樣子；
29.燒一鍋水，待水沸騰後在鍋內放一把漏勺（漏勺的作用是防止湯圓直接接觸鍋底並粘住）；
30.輕輕將湯圓放在漏勺上，開文火煮，以免沸騰太厲害導致湯圓翻滾過猛破皮；
31.待湯圓煮個一分鐘，輕輕將漏勺拿開並輕輕地撥湯圓，3-5分鐘後，待所有湯圓都浮在上面即可熄火。
