黑椒西施骨

盛起肋排，瀝去多餘的油。 3.鍋再加熱，下油兩茶匙。 4.加入肋排，拌炒片刻。

材料:

肋排400克，黑胡椒末1茶匙，冬蔥末1茶匙，大蒜末1茶匙，紹酒1茶匙，花生油240毫升（另加2茶匙），糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油適量，醃料︰，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，花生醬1茶匙，沙嗲醬1茶匙，玫瑰露酒1茶匙，香菜（芫荽）1束

做法:

1.肋排切成長段，洗淨瀝乾，用醃料事先醃約一小時。香菜切碎待用。
2.鍋中注入240毫升花生油燒熱，將肋排炸至金黃色。盛起肋排，瀝去多餘的油。
3.鍋再加熱，下油兩茶匙。冬蔥末、蒜末下鍋煎炒30秒。加黑胡椒調味，灑入紹酒。
4.加入肋排，拌炒片刻。肋排燒熟後，撒上香菜末，即可上桌。