黑椒淮山燒鹿筋

原料

黑椒淮山燒鹿筋材料：發好的鹿筋400克、淮山(山藥)150克、紅柿椒20克、香蔥15克、黑胡椒碎8克、蚝油5克、蒜米10克、味素8克、白糖5克、一品鮮4克、老抽15克、黃油15克、香油10克。

做法

1、將發好的鹿筋切6厘米的長條,將淮山切條蒸熟,紅柿椒與香蔥分別切6厘米條;
2、鍋入水加老抽、味素、鹽,將鹿筋煨入味,倒出瀝水備用,蒸好淮山段蘸澱粉後炸至金黃色倒出;
3、另一淨鍋入黃油煸香蒜米與黑胡椒碎,調入蚝油、一品鮮、老抽、味素、白糖、高湯,將鹿筋與淮山條燒入味,放入柿椒條與蔥段,淋入香油炒勻,裝入石鍋中。

營養

鹿筋富含膠原蛋白、鈣、鐵、礦物質,有補腎陽、壯筋骨之功效；淮山富含多種胺基酸和維生素,有健脾固腎之功效。