簡介
黑小米黑小米：營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等。科學分析，每百克黑小米
含蛋白質9,7克，脂肪3,5克，澱粉72至76克，鈣29毫克左右，磷240毫克，鐵4、7-7、8毫克。與大米相比，維生素B1高1,5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的胺基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97,4%。
營養價值
黑小米中是很好的蛋白質營養源，蛋白質的胺基酸構成中色氨酸含量高，這對於人體健康非常重要。色氨酸在人體內通過生物轉化生成一類重要的物質，發揮著調節睡眠、情緒及生物節律等重要的生理作用，食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用，同時小米蛋白是一種低過敏性蛋白，非常安全。
黑小米富含多種維生素，其中維生素A和B1含量最高。缺乏維生素A 會引起皮膚乾燥、呼吸道感染、眼部乾燥等症狀，而維生素B1缺乏則可能出現體虛疲倦、便秘等。另有研究發現，補充維生素B1對於預防和緩解心肌病具有顯著療效。
黑小米中礦物質含量豐富，尤其是鋅元素含量高，在常見的黑色食品中僅次於黑麥。另外，黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富，同時還富含被譽為“抗癌之王”的硒元素。
黑小米作為黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其最重要的特點。黑小米色素的抗氧化作用非常優秀，這對人體健康的維護有非常重要的意義。
主要功效
黑小米藥用功效獨特，中醫學認為，小米味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。
中醫
中醫學認為，用新黑小米熬的粥是產婦和病人的理想食物，有促進食慾，補脾養胃，滋養腎氣，補虛損之作用。用黑小米、紅棗煮粥對產後體虛者有輔助療效。用黑小米15克，和半夏10克水煎服，可輔助治療因消化不良引起的失眠。
現代醫學
色氨酸能促使大腦神經細胞分泌了一種使人慾睡的血清素--五羥色胺，可使大腦思維活動受到暫時抑制，人便有睏倦感。黑小米中的色氨酸含量，每百克高達202毫克，是其他食物望塵莫及的。另外，黑小米富含易消化的澱粉，進食後能使人產生溫飽感，促進人體胰島素的分泌，進一步提高進入腦內色氨酸的數量，所以睡前半小時適量進食黑小米粥，能助人入睡。
1、播前準備
1.1地塊選擇
種植黑小米要選擇地勢較高，陽光充足，通風條件好，肥力較好的坡地、二階地，嚴禁在陰暗濕潤，通風采光條件差的河灘地、溝坎地栽種，地塊土壤最好選擇黃土地或黑土地。
1.2輪作倒茬
老畢家黑小米與一般穀子品種不同，不能連作，故嚴禁重茬種植。前茬以大豆、薯類最好，其次是玉米，高梁，向日葵、蓖麻較差，輪作年限至少二年。
1.3整地保墒
老畢家黑小米種植於內蒙古敖漢旗旱地坡地，提高雨水利用率至關重要。早春壯垡保墒。早春土壤剛解凍，趁氣溫尚低，土壤水分蒸發慢的時候，施足底肥，早犁踏墒，達到土肥融合，壯伐蓄水。播種前每降一次雨及時耙耱一次，做到上虛下實，乾旱時只耙不耕，並進行壓實處理。
1.4施足底肥
肥料種類應為高溫發酵處理後的羊糞，其次是農家有機肥。嚴禁使用化學肥料，包括無機肥，如硝酸磷等。
1.5種子處理
所需種子，統一使用優品莊園雜糧開發專業合作社提供的種子，不得自選，嚴防混雜。
播種前曬種，用10:100的鹽水漂洗秕籽、草籽。再用清水洗去種子上的鹽水，曬乾。
2、播種
2.1播期。播種期一般應選在五月下旬，切忌早播，要使穀子的花期避開陰雨天。
2.2播量。畝留苗2.7-3.2萬株，每公斤種子在3萬株左右，每公斤種子在30萬粒左右，用量要以0.75公斤為宜。
2.3播深。春播深度3-5厘米。過深出苗困難，過淺不利防旱防倒。
2.4播種方式。一般使用耬播，也可採用新研製的精播耬播下種。行距25厘米，株距8-10厘米。如遇大旱，播前要壓實保墒，播後碾壓2-3次。
3、田間管理
3.1苗期管理
3.1.1查苗補苗
穀子出苗後，要及時查苗，發現漏種和缺苗斷壟時，應採取補
種措施:一是將種子浸入水中3-4小時撈出，用濕布撈出，用濕布蓋上，放在20-25攝氏度處，悶種10小時以上，開溝補種，踩壓好，二是對少數缺苗斷壟處，可在4-5葉時，雨後移苗補栽，對移栽穀苗，連續三天早晚用水澆苗，保證成活率。
3.1.2間苗定苗
穀子出苗數十留苗數的10倍，應及早間苗，並注意排拔除雜草。幼苗長到2葉時，進行第一次間苗，可適當多留苗，留好苗幼苗長到4葉時，進行第二次間苗，留壯苗，保全苗，合理密植。
3.1.3留苗密度
一般產量水平250公斤/畝地塊，留苗2.7-3萬株。
3.1.4中耕除草
這是培育壯苗的關鍵，穀子幼苗生長緩慢，忌諱草荒，第一
次中耕結合間苗進行，應掌握淺鋤、細鋤、破碎土塊，圍正幼苗，做到深淺一致，草淨地平，防止傷苗壓苗。中耕後如遇大雨，應在雨扣表土稍乾時破除結板。
3.2中期管理(拔節--抽穗)
3.2.1清壟
在8葉齡時進行，逐壟逐株檢查，將行中雜草、病株、殘株
拔掉，提高整齊度，苗腳利索，通風透光。
3.2.2深耕。
穀子從拔節期起，進入旺盛生長階段。隨著溫度的升高，莖稈
生長速度加快，在清壟後，應進行深中耕，刨斷部分側根，促進根系發育，控制基部經節的生長，使莖稈粗壯，防止後期倒伏。
3.2.3培土。
老畢家黑小米8月初將行間草除盡，進行根部培土，促進頸部經節、次生根的生長，增強植株的支持能力，有利於防止後期倒伏。
3.3後期管理
在成熟期，要嚴防麻雀危害，及時收穫，防止谷穗隨風相互磨損脫粒，造成損失。
去雜去劣。為保證有機黑小米高品質，收穫前必須將病穗、雜株去掉。
4、收穫貯藏運輸
4.1適時收穫
當谷穗變黃斷青、籽粒變硬時，即可收穫。以地塊單收、單打、單保貯的方式進行。所收穀粒要在自然光下風乾，不準用火炕焙烤。
4.2貯藏
採取中心集中恆溫倉貯。
4.3運輸
運輸工具要清潔、乾燥，有防雨設施。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。
5、主要病蟲害防治
提純復壯後的有機黑小米，是高度抗病蟲害的優良品種，由於預防措施得當，推廣幾年來，很少發生一般穀子常見的白髮、黑穗、紅葉、谷瘟病害;螻蛄、粟灰螟、粘蟲等蟲害很少發生。主要採取以下預防措施:
5.1適時播種。不得早播，最佳時間為小滿節後十天期內，即5月21日至6月5日。目的是為了使穀子的開花期避開連陰雨季，保持充足的日照光曬，防止谷瘟病。這同農諺"曬出米，淋出秕"相一致。
5.2鹽水浸種。以清除草籽秕種，預防白髮病和黑穗病。嚴禁藥劑拌種。
5.3田間後期管理。即穀子抽穗後，要拔除病株，去雜去劣。預防白髮病，是將拔除的病株不餵養牲畜，必須選離基地深埋或燒掉。
5.4輪作倒茬，越冬防止。秋耕壯壟強調深耕，揀淨谷茬，清除幼蟲和蟲卵。
小米又名粟
我國北方通稱穀子，去殼後叫小米。小米的營養價值很高，含蛋白質9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%，鐵及維生素等，消化吸收率高，因此是幼兒的營養食品。小米中富含人體必須的胺基酸，具有補血的明顯作用，自古是產婦、體弱多病者的滋補保健佳品。除食用外，還可釀酒、制飴糖。中醫認為小米有和中益腎，健脾，安眠，除熱、解毒等功效。
現在又培育出了黑小米
色澤黑綠，有豐富的天然黑色素，有滋陰補血·，烏髮防衰之功效。黑小米支鏈澱粉含量較普通小米高，蛋白質含量、粗脂肪含量分別較普通小米高2． 87％和0．90％，所以口感好、香味濃。黑小米含有豐富的鐵、鋅、銅、錳等微量元素，維生素E含量高達每公斤24．84毫克，維生素E能防止人體各種組織及細胞老化，軟化血管，所以黑小米有防老保健之功效。黑小米飯蒸煮噴香，粘糊性強。富含微量元素，長期食用，可預防鐵、鋅缺乏症。黑小麥還是一種有價值的抗癌食品，同時黑小米含豐富的黑色素，與藥用烏骨雞和何首烏一樣，具有滋陰補血、烏髮防衰之功效。
家常小米養生粥
小米南瓜粥
原料：南瓜100克，紅棗數個，小米2把。
做法：南瓜洗淨，去皮後切小塊；紅棗洗淨，小米淘洗乾淨。鍋置火上，倒入3杯水煮開，放入小米、南瓜、紅棗，大火煮開後轉小火煮至粘稠即可。此粥對胃的補養很有好處。
小米豌豆粥
原料：小米50克，豌豆40克，高湯、鹽、味素各適量。
做法：小米洗淨，鍋置火上，倒入高湯煮開，放入豌豆，用大火煮沸後再轉小火略煮片刻，將豌豆撈起備用。小米下入沸水鍋中煮開，加入豌豆煮熟，用鹽、味素調味即可。豌豆有助於提高胃和肝臟的功能。
小米食療秘方
1、治脾腎陽虛之水腫
黑豆 30克，小米90克，雞蛋2個。將以上三種材料同煮至蛋熟，去蛋殼再煮至粥熟即可。當晚餐服用，服後以出汗為佳。具有滋補肝腎，健脾補中的功效。
2、止腹瀉、消食導滯
鮮山藥45克，小米50克，白糖適量。將山藥洗淨搗碎或切片，小米洗淨。將山藥與小米一起煮成粥加適量白糖即可。這道粥適用於小孩脾胃虛寒，消化不良，不思飲食，大便稀溏等。治療泄瀉、肢體乏力等。
教你一招：如何鑑別染色小米？
一般小米呈鮮艷自然黃色，光澤圓潤，手輕捏時，手上不會染上黃色。若用薑黃或地板黃等色素染過的小米，色澤深黃，缺乏光澤，粒色澤一樣，在用手輕捏時會在手上染上黃色。用薑黃素染過的小米會有薑黃氣味，如果用檸檬黃、日落黃等染小米，可能沒有異味。可把少量小米放入杯中加入少量溫水，搖晃後靜置，若水變黃即可說明該小米染過色。
