材料:
材料:(可以根據自己做麵包的量酌量增減),高筋麵粉150克,糖30克,鹽5克,橄欖油15克,(色拉油也可以,黃油做好啦,會有濃郁的香味),酵母3克,牛奶20克,豆沙50克,(夾餡用,也可用椰蓉,肉鬆)
做法:
1、用溫水調酵母,水的溫度以不燙手為標準。
2、將酵母水、油、糖、鹽和高粉用相同溫度的水和成麵團。
3、揉面,邊揉邊摔,提高麵粉的筋度,然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4、將麵團放到一個相對封閉的地方發酵40-60分鐘,發至2倍大。
5、做造型,將大麵團粉成若干個雞蛋大的小麵團,桿成三角狀面片,用到在三角底部切個小口,將豆沙餡捲入,捲成牛角形狀。
6、將做好形狀的牛角表面刷上蛋液,放入烤箱再二次發酵30分鐘。
7、烤箱溫度170,15分鐘,取出晾涼。