相關詞條
-
米麴菌
發酵製作酒類，像是黃酒，清酒，泡盛與燒酒等。除此之外，米麴菌這種真菌...・辻啟介「マウスにおける多谷麴の蛋白質分解促進効果」J. Brew....で得られた機能性食品～多谷麴とプロファイバーの紹介～ 」New Food...
簡介 基因體 安全性 功能 營養價值 -
北山酒經
簡介在我國古代釀酒歷史上，學術水平最高，最能完整體現我國黃酒釀造科技...黃酒釀造名著 一文獻資料簡述 唐代和宋代是我國黃酒釀造技術最輝煌的發展...傳統的釀造理論，傳統的黃酒釀酒工藝流程，技術措施及主要的工藝設備至遲...
簡介 文章概述 歷史價值 內容摘要 作者 -
加飯酒
”。釀造方法 加飯酒 加飯酒在釀造時需在增加糯米和麥麴的量，所以叫加飯酒.../100毫升以下。在紹興黃酒總外銷量中占9/10，深得中外飲者青睞，是半乾型黃酒的典型代表。以壇裝的陳年加飯酒，叫花雕酒。加飯酒至少需要三年才能熟成...
簡要介紹 釀造方法 主要功能 傳說故事 獲得獎項 -
酒經譯註
製作酒麴的理論和方法。《酒經》卷下，記載了整套釀酒工藝流程，與近現代傳統黃酒釀造工藝基本相同。一方面說明傳統工藝的傳承源遠流長，另一方面說明黃酒...羊酒 地黃酒 菊花酒 酴醵酒 蒲萄酒法 猥酒...
基本信息 內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
泡菜
泡菜的原料。配料 鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒、辣椒、白糖製作工具除主料外，還需要一些配料，如：鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒等。製作泡菜必不可少...，加入食鹽和少量白酒最好是高粱酒其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來...
概述 歷史 種類 容器 製作方法 -
泡菜[食品]
泡菜的原料。配料 鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒、辣椒、白糖製作工具除主料外，還需要一些配料，如：鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒等。製作泡菜必不可少...，加入食鹽和少量白酒最好是高粱酒其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來...
概述 歷史 種類 容器 製作方法 -
傳統泡菜
、花椒、茴香、高粱酒、黃酒、辣椒、白糖製作流程製作工具傳統泡菜工具製作泡菜...從高粱酒麴來的，酒也是經常要添加的。3、放青椒( 是那種長的很堅固...
泡菜歷史 傳統原料 製作流程 食用指南 營養價值 -
醴
飲料，古人稱之為醴。大約在漢代後，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始...金漿玉醴酒醴酒醴麴櫱菊醴九成宮醴泉銘醪醴醴醪醴酒醴液醴泉銘醴灑翻譯...
基本信息 釋義 歷史 古籍解釋 示例 -
對口瘡中醫療法
對口瘡 中醫療法 正文對口瘡 方1 〔組成〕霜茄花（秋天經霜的茄子花）9g ，生何首烏9g ，白糖9g 。 〔用法〕加黃酒煎服，令出汗，每日1...。 〔用法〕搗爛敷。 方3 〔組成〕鮮鼠麴草、鮮一枝黃花各適量。 〔用法...
對口瘡 中醫療法 正文 配圖 相關連線
