黃酒魔芋燜鴨

4、鍋內倒油，爆香薑片、蒜白。 5、倒入鴨塊翻炒出油，再倒入紹興黃酒。 8、關火後加入青蒜葉翻炒，出鍋。

原料：
光鴨1隻、魔芋300g、紹興黃酒300g、酸辣椒適量、生薑、青蒜、鹽、雞精
步驟：
1、光鴨斬塊、酸辣椒切碎、青蒜切段、姜切片。
2、燒一鍋水，水開後下魔芋焯後撈出，鴨塊下鍋焯熟。
3、鴨塊焯過撈出用冷水沖乾淨雜質。
4、鍋內倒油，爆香薑片、蒜白。
5、倒入鴨塊翻炒出油，再倒入紹興黃酒。
6、大火蓋鍋蓋燜燒10分鐘，打開鍋蓋讓水份蒸發收汁。
7、鍋內汁收到還剩少許時，加入魔芋、酸辣椒翻炒，放雞精、鹽調味。
8、關火後加入青蒜葉翻炒，出鍋。