原料：
材料：排骨、黃酒、紅糖。
黃酒陳皮燒排骨調料：鹽、老抽、雞精、五香粉。
準備工作：
將排骨洗淨後濾去血水，並用黃酒和紅糖醃製。
做法：
1、熱鍋倒油，將乾紅椒、青花椒、香葉放入；
2、炸黑後撈出，不要扔，接下來還要用到；
3、關火，油溫變低後，將醃好的排骨一塊一塊的放入，改用小火燜制，蓋上鍋蓋封住排骨的味道；
4、過上5、6分鐘後，將陳皮鋪在排骨上，蓋上鍋蓋繼續燜制；
5、將炸過的青花椒剁碎；
6、姜剁碎的青花椒、炸過的紅椒、香葉，再放進排骨鍋中，蓋上鍋蓋繼續燜制；
7、將醃過排骨的黃酒倒進鍋內，如果不能醃過排骨就在倒進一些黃酒，注意：不能用水；
8、小火燜制，一定要小火，慢慢的收盡湯汁，待湯汁變得粘稠，排骨的顏色變得紅亮，即可關火；
9、撈出排骨鍋里的陳皮紅椒和香葉，即可食用。
