黃酒菜園雞

材料:

菜園雞 1隻
蒜蓉 7-8瓣
老薑 7-8片（切絲）
香菇 6-7朵（切1/3塊）
鹽
醬清
胡椒粉
蚝油
黃酒 半支

做法:

洗淨全只菜園雞後汆水控幹才剁成塊。
放入鋼盆子裡澆下醬清和灑些胡椒粉醃製置於一旁。
熱鑊燒油爆香蒜蓉薑絲鹽後加香菇塊翻炒至香氣溢出。
迅速倒入雞肉塊旺火不停炒10分鐘。
轉文火添加蚝油繼續翻炒透味。
然後倒入半支黃酒燜煮至收乾入味，即可盛入盤。