主料
雞肉毛蟹兩個
輔料
鹽少許黃酒一小杯
蔥若干
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1雞肉切塊，毛蟹對半剖開2油熱後下雞塊，翻炒後加入黃酒，然後加入高湯
3鍋中放入少許鹽後，連湯帶雞塊裝入煲中
4湯燒滾後，將毛蟹整齊排列在雞塊上
5用中火煲7-8分鐘，待湯汁略少後關火
6在煲中加入小蔥若干，直接上桌即可
