黃辣丁燉蛋

材料主料黃辣丁 輔料蔥姜 調料黃酒

材料

主料	黃辣丁 雞蛋
輔料	蔥姜
調料	黃酒 鹽 味素 生抽

烹製方法

（1）黃辣丁清理乾淨之後，剪去堅硬的小刺備用；
（2）鍋中坐水，加入蔥姜、黃酒，再把黃辣丁下入，用清水洗淨；
（3）碗中打入三隻雞蛋，加入黃酒、鹽、味素，攪拌均勻，再倒入少量的水；
（4）把黃辣丁放入蛋液中，用保鮮膜封好，放入蒸鍋中，蒸十五分鐘；
（5）出鍋後撒上香蔥、淋上熱油，最後加上少許的生抽，即可食用。