所需食材
主料
黃豆150g
鮁魚400g
配料 油適量
鹽適量
醋適量
姜適量
八角適量
乾辣椒3個
味素適量
醬油適量
蔥適量
耗時 準備時間半小時-1小時
製作時間10-20分鐘
製作方法
黃豆用溫開水泡半個小時左右。鮁魚洗淨後，晾乾。
起鍋，放油，油熱後，加入鮁魚煎，加入乾辣椒，要是喜歡辣的話，可以先把辣椒煎出辣味後再加入鮁魚。
加入蔥絲和薑片，八角繼續煎成金黃色
雙面全煎成金黃色後，加入醋，醬油 ，適量的清水，小火燉半個小時左右。最後大火收汁，加入適量的鹽，味素出鍋。
注意事項
黃豆要事先泡半個小時到一個小時，泡開了，再燉的時候，易熟。
食用須知
1.減輕女性更年期綜合徵症狀
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
